domingo, 23 de abril de 2017

HUMMUS


Buenos días a tod@s!!!!

                Ya empieza da mejorar el tiempo y a hacer calor!! por fin!!! Esto significa que hay que empezar a desperezarse y quitarse la ropa de invierno (y las caras de inviernooooo, jajaja) y empezar a hacer cenitas y picnics con amigos y/o familiares!!!!

                Este snack de picoteo a base de garbanzo es excepcional como opción saludable y Vegana que seguro que os hace triunfar entre vuestros amig@s. Lo podéis acompañar con un cruditex de verduras para los más estrictos que estén de operación bikini y tostadas de pan para el resto....todos contentos!!!!

               Es un plato que puedes preparar previamente y dejarlo en la nevera hasta la hora de servir y es muy muy muy sencillo.

                Así que....preparar las cestas y las barbacoas....y a disfrutar!!!
                

                
INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos cocidos. (Puede ser un bote comercial donde ya vienen cocidos)
  • 1 pizca de sal
  • 1 o 2 dientes de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • 1-2 cucharadas de tahini.
  • 60-70 gr de aceite de oliva. 
  • Pimentón de la vera (para espolvorear por encima.)

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

         
       Ponemos todos los ingredientes en la batidora (si se ha utilizado un bote de garbanzos, echar escurridos y pasados por agua) y batimos a máxima potencia hasta que este todo bien triturado a modo de puré espeso.

         Echar en el plato o bol en el que se va a servir y espolvorear pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva si se quiere.
     

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

           Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (si se ha utilizado un bote de garbanzos, echar escurridos y pasados por agua) y se mezclan y trituran 1min/ velocidad progresiva 5-10.

           Echar en el plato o bol en el que se va a servir y espolvorear pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva si se quiere. .

           Ya está listo!! mas fácil imposible!!! ahora solo queda disfrutar!!!


I.A


TAHINI


Después de todo el trabajo, todos los entrenos, la dieta, la disciplina y el más que merecido cheat meal de anoche (jijiji), me encantaría deciros, que de verdad, de verdad de la buena, desde la humildad, no hay mejor sensación en el mundo que el resultado de todo el esfuerzo!!

Que no os engañen, en serio, en los foros suelo leer habitualmente, frases del tipo.... chicas.. que tal los productos de la marca tal... habéis probado?, que tal la dieta del no se que... cuanto habéis perdido? y... jo.. en serio, me da mucha penita porque todo el dinero y la esperanza que estas personas invierten en que las engañen, si lo invirtieran en intentar hacer las cosas bien.....

A veces también me da rabia que por nuestra manera de alimentarnos y de vivir, la gente piensa que comemos raro... jajajaja y luego, tomar productos dieteticos y quema grasas y pastillas saciantes esta socialmente aceptado.. bueno... no debería de ser así..

Chicas y chicos que queréis perder peso y veros bien y saludables.... NO EXISTEN LAS DIETAS MILAGROSAS!!! No existe producto milagro alguno que sea saludable!!

Solamente hay un secreto, comida sana, constancia, disciplina y ejercicio. Punto pelota....
Que es el camino dificil... de acuerdo... que es el proceso más largo... pues sí... que hay que levantar el culo del sofá todos los días para hacer ejercicio... obvio.... que da mucha pereza... ya... pero es lo que hay...  de lo contrario perderéis 10 kilos y recuperaréis 20. 

Aún así, habrá quien siga teniendo esperanzas y gastando pasta en perder el tiempo, será inevitable, pero de verdad os lo digo..... cuanto antes empecéis a poner orden en vuestras comidas, cuanto antes empecéis a comer sano, invertir todo ese dinero que os cuestan las pastillas en fruta y verdura, invertir el tiempo en leer como llevar una alimentación saludable, y salir a andar aunque sea media hora, una hora... cuanto antes empecéis... antes empezaréis a sentiros mejor, por vosotros mismos, igual merece la pena ;))))

Y bueno...con el día precioso que hace hoy... pues me apetece hacer tahini jajajaja. El tahini lo iremos empleando el diferentes platos, ya veréis. Hay dos tipos de tahini, el blanco y el integral, el blanco se prepara con las semillas sin tostar, nosotras os contamos como preparar el integral que tiene un sabor mucho más intenso.

INGREDIENTES
  • 150 grs de sésamo integral
  • 50 grs de agua
  • 1 pizca de sal
Si el sésamo no está tostado lo lavaremos primero y después lo escurriremos bien, ponemos una sartén al fuego y ponemos el sésamo bien esparcido por la superficie, si parar de moverlo, esperaremos hasta que se dore teniendo en cuenta que no varia mucho el color, así que estad atentos y mover constantemente, es fácil que se queme.

Cuando lo tengamos tostado, lo dejamos unos minutos para que las semillas pierdan el calor. Las pasamos a la batidora o procesador que tengamos y añadimos el agua y la pizca de sal.

El tahini también lo podéis hacer añadiendo aceite de oliva suave pero ya las calorías no son las mismas y el sabor varía. 

Picamos todo junto hasta que se forme un puré, si es poca cantidad la que estamos preparando se pegará a las paredes y tendremos que parar varias veces para bajar los restos hacia las cuchillas, cuando tenga consistencia homogénea, estará listo.

Y que sepáis que el tahini es muy rico en ácidos grasos esenciales para el sistema cardiovascular y para prevenir la mala circulación, contiene cantidades muy altas de fósforo y lecitina, necesarios para el buen funcionamiento del cerebro, muy aconsejable tomarlo cuando hay problemas de concentración, mala memoria, apatía, hiperactividad y problemas nerviosos. Ah!! y cuatro veces más calcio que la leche!!! 100 g de tahini contienen 426 mg de calcio, mientras que la misma cantidad de leche aporta 120 mg de calcio..... 

Ser felices!!!! ;))))))

miércoles, 19 de abril de 2017

ENSALADA "SUPER RATÓN"


No olviden supervitaminarse y mineralizarse!!

Os acordáis??? eh??? Aquel entrañable ratoncillo mega musculado que nos ponían a la hora de desayunar, mientras te comías las tostadas con mantequilla y la leche entera con chocolate para ir bien alimentado al cole... como me gustaba Super ratón!!! Que buen consejo nos daba....!!!

Lo que ocurre que el concepto que tenían nuestras madres de supervitaminarse y mineralizarse era algo diferente que el que tenemos ahora.... "A mi dame unas buenas alubias con morcilla y chorizo... y la hierba y el alpiste para tí" jajajajaja.... Ayyyyyy, madre no hay mas que una!!!  

Y al final, Super ratón y nuestras madres tienen algo en común.... que nos aconsejan alimentarnos bien para estar fuertes.... cada uno con su método y a su manera..... jajajaja

Pues bien!! Por esto es, que a esta ensalada la he bautizado "ensalada Super ratón", porque tiene más supervitaminas por centímetro cúbico que ninguna otra, ya que el famoso kale, que es la base de esta ensalada tiene vitaminas de todas las letras, minerales de todos los colores y un millón de propiedades beneficiosas, a todo esto hay que sumarle las proteínas, los antioxidantes y la fibra de la chía.... y ya nos volvemos locos calculando nutrientes, se nos salen las cifras de la calculadora y esto sin contar el resto de ingredientes no menos importantes...

Estás preparado para que entre en tu cuerpo esta explosión de beneficios??? Atento!

INGREDIENTES
  • 2 hojas de kale (solo la parte verde, sin tallo)
  • Trocitos de queso feta
  • Pechuga de pollo o atún (al gusto)
  • 1/4 aguacate
  • 2 cuch. aceite de oliva
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 cuch. de semillas de chía
  • 3 nueces
  • 2 o 3 tomatitos cherry
  • sal

PREPARACIÓN

Las cantidades que os pongo aquí las podéis modificar sin ningún miedo y ajustarlas a vuestros macros, libertad absoluta..

Limpiamos bien las hojas de kale con agua, y las escurrimos, desechamos la parte del tallo que es muy dura y troceamos las hojas,  

Que sepáis que el Kale tiene las hojas duritas, por lo que aguanta muy bien en una fiambrera si coméis fuera de casa... y si no lo hacéis y no os gusta la textura "dura" que tiene, a la hora de preparar la ensalada os aconsejo que la masajeeis para que se rompan sus fibras y esté mas blandita.

Dicho esto, el resto es coser y cantar, partir las nueces y echar todo en la ensaladera/tupper..... añadir el resto de ingredientes debidamente troceados y aliñar....

Ya veréis como os sentís diferentes y llenos de vitalidad después de comer esta superensalada.... ;)))


Esperamos que os guste!!! Ser felices!!!




domingo, 16 de abril de 2017

MIL HOJAS FIT CON FRESAS PARA EL CONCURSO "FRESAS DE EUROPA".


Un año ha pasado ya desde que nos presentamos al I concurso "Fresas de Europa" con nuestra Torrija y nuestra Panna Cotta.... cuanto hemos evolucionado desde entonces!!!! En este año nos han llegado algunas sorpresas gracias al blog y seguimos disfrutando y aprendiendo gracias a él y eso es lo importante... Hacer cosas que nos gusten y que nos hagan disfrutar.

Este año volvemos al II Concurso de Fresas de Europa con esta propuesta. La iba a llamar mi anhelado superantojazo, pero la cordura a reinado y es un sencillo Mil hojas de nata y fresas.... Fit como no podía ser de otra manera..

Me pasa con dos tipos de postres... las tartas muerte por chocolate...esos bizcochos de chocolate negro rellenos de chocolate y con cobertura de chocolate y adornos de chocolate que hay más chocolate que tarta y son tan..... chocolateados... y ..... perfectos.....Y me pasa con los mil hojas... esa perfecta superposición de hojaldre... una capa de nata perfecta y compacta de 12 centímetros y medio de nata con unas maravillosas y apetecibles fresas intercaladas cubiertas por otra capa de crujiente hojaldre......... y no se porqué me pasa....jajajajajaja.

La cuestión es que la necesidad existe pero va en dirección contraria, a lo que entendemos por una alimentación saludable. Bueno... en dirección contraria, sin frenos, sin cinturón de seguridad y escribiendo mensajes por el móvil mientras te pones rimel en las pestañas....De manera que hacemos la versión fit y antojo solucionado y además super saludable y sin remordimientos.

INGREDIENTES (Para 12 pastelitos)

12 hojas de pasta brick
Una lata de leche de coco
Una bandeja de fresas 
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite de coco
Stevia

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es meter la lata de leche de coco en la nevera la noche anterior para que se separe la parte sólida de la parte líquida

Para hacer el "hojaldre"
Es un poco complicado de explicar pero ya veréis que hacerlo es muy sencillo. Las obleas de pasta brick suelen ser redondas, las necesitamos cuadradas para esta receta, de manera que ponemos dos obleas juntas y las doblamos por la mitad, volvemos a doblar  por la mitad (ahora tendríamos el tamaño de 1/4 de hoja) y nuevamente por la mitad y cortamos en recto la parte curva, ya las tenemos listas. Repetimos esta operación con las 12 hojas.

Ahora derretimos un par de cucharadas de aceite de coco en el micro y pintamos cuatro hojas extendiendo bien el aceite cortamos con un cuchillo bien afilado las cuatro hojas por la mitad, montamos sobre la otra mitad (ahora tenemos un rectángulo) y volvemos a cortar por la mitad, volvemos a montar (ahora tenemos un cuadrado) y cortamos en cuatro partes. Con cuidado trasladamos estos cuatro montoncitos a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y repetimos la operación con el resto de hojas. 

Mezclamos la vainilla con 1/2 cucharada de aceite de coco y pintamos la parte de arriba de nuestros "hojaldres" y horneamos a 160º hasta que esté doradito y reservamos hasta que se enfríe.

Mientras limpiamos y laminamos las fresas, reservamos las más bonitas para adornar.

Para la nata de coco:
Para la nata de coco, cogemos la lata que tenemos en la nevera y sacamos la parte sólida que será la que utilicemos, evitando coger la parte líquida, que guardaremos para hacer algún smoothie. La ponemos en la batidora o thermomix y batimos  hasta que tenga la textura de la nata, en thermomix velocidad 3 y 1/2, añadimos la stevia al gusto (mejor endulzante sólido ya que si añadimos endulzante líquido perderá consistencia). 
Introducimos la nata en la manga pastelera y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Solamente nos queda motar, separamos en dos partes los hojaldres con cuidado de que no se nos muevan las capas y rellenamos con fresas y nata de coco al gusto... 

Para la decoración podemos utilizar unas fresas y espolvorear coco rallado a modo de azúcar glass. 

Espero que os gusteeeeeee!!!! Y desearnos suerte para el concurso!!! ;))))









jueves, 13 de abril de 2017

NUGGETS DE COLIFLOR



Deespaaaciiitoooo
Quiero respirar tu cuello despacito
Deja que te diga cosas al oido
Para que te acuerdes si no estás conmigooooo

Deeessspaaaciiitooooo

Que estoy contenta, y punto. Y que me tiene loca esta canción.

Que bonito es cocinar y cantar, venirnos arriba y servirnos una copa de vino, y darlo todo con las canciones que nos gustan, cortando cebolla en juliana....jajajaja

Si los de "La Voz" supieran que se canta mucho mejor cocinando.... hablarían con los de "Master Cheff" (que deberían de saber que cantando se cocina mucho mejor)... "Es que la clave de la cocina es el amor...." No señores, es el vino y la música jajajaja.

Bueno, pues eso, hablarían los de "La Voz" con los de "Master Cheff" y harían un programón. Y la idea sería mia eh!!!

Y entre tanta música y alegría un poco de coliflor... mmmmmmmmmm... jajajaja  Claro que sí!! La coliflor hecha con gracia, es mucha coliflor, y vamos a probar esta receta maravillosa que os va a encantar, do fe!! en mayusculas. DOY FÉ!!

INGREDIENTES 

  • 1/2 Coliflor
  • 1 huevo
  • 1 dadito de queso feta o de cabra
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Perejil al gusto
  • Linaza (Lino molido)
  • Aceite de coco o de oliva
AL LÍO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar la coliflor y dividirla en ramilletes, la ponéis a cocer en un cazo con abundante agua y sal entre unos 50 minutos, tiene que estar blandita, yo la suelo hacer en thermomix en el varoma con 600 grs de agua, 50 minutos, velocidad 1.

Escurrimos bien la coliflor si la hemos cocido en agua y la ponemos en un bol, la machacamos bien con un tenedor mientras se va enfriando, le añadimos el queso, sal y pimienta, el ajo molido, el perejil y una cucharada de linaza,  y seguimos aplastando bien ( la levadura nutricional es opcional pero se da un sabor extra a queso). Cuando esté fría del todo, añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté perfectamente integrado.

Ahora tenemos que formar los nuggets, ponemos un poco más de linaza en un plato y con ayuda de un tenedor o una cuchara vamos cogiendo montoncitos de la mezcla y pasándolos por la linaza, con mucha delicadeza!! que es coliflor no es pollo!!!

Untamos una servilleta con aceite de coco o de oliva y la pasamos por la sarten para que se impregne, y cuando esté caliente vamos colocando los nuggets y los cocinamos hasta que estén doraditos. Este paso lo podéis hacer también en el horno a 150º.

Las cantidades son un poco a ojo, yo suelo coger la coliflor de tamaño muy pequeño, pero si cogéis una grande, podéis preparar sólo media y el resto congelar para otra ocasión o hacerla entera dependiendo de los que seáis, las especias son al gusto.. podéis abusar de ellas, con lo único que hay que tener cuidado es con el huevo, 1 huevo para media coliflor o una pequeñita, si es muy grande podéis añadir un poco de clara pasteurizada, pero ojo, que la mezcla tiene que quedar consistente, si queda muy floja se os abrirá. 

A la mesa!!! Esperamos que os guste la receta y que la hayáis preparado cantando que seguro que os sale muuuucho mejor!!

Hasta la próxima!! ;))))



domingo, 9 de abril de 2017

ENSALADA DE RÚCULA CON VINAGRETA DE MIEL


Creo que un día como el de hoy es mi prototipo de día perfecto: un día precioso, más primaveral imposible, temperatura ideal, recarga de energía a tope, de esos días que sales a la calle y los respiras hasta que te llegan a la uña del pie y sientes ganas de hacer cualquier cosa que te haga sentir libre y feliz....

Broche de oro para acabar una semana de fundamento total que me he currado y los resultados se notan, estoy contenta, cuando me esfuerzo y hago bien las cosas se refleja todo el trabajo y eso hace que me sienta orgullosa de misma. Podría decirse que estoy muy satisfecha, aunque aún me queda muuuucho trabajo que hacer.... las últimas semanas han sido un paso hacia atrás y toca remediarlo.

Como bien sabemos la mitad del trabajo se hace comiendo y esta ensalada es perfecta para hacer bien las cosas. 

Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES

Rúcula al gusto
5 nueces por persona
1/4 aguacate maduro por persona
2 dátiles meedjol por persona

Para la vinagreta (por persona)

1 cucharada de aceite
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel o sirope de ágave (veganos)
2 cucharadas de vinagre de módena
2 cucharadas de mostaza
sal

PREPARACIÓN

Ponemos la rúcula de base mezclada con las nueces troceadas, reservamos una para decorar, sobre la cama de rúcula ponemos el aguacate cortado en daditos y los dátiles troceados en la parte exterior del plato o donde más nos guste. Colocamos la nuez sobre el aguacate y reservamos.

Para la vinagreta únicamente tenemos que batir bien todos los ingredientes hasta que emulsionen bien. 

Servimos la ensalada y la vinagreta en salsera a parte para que se aliñe al momento.

Vamos a disfrutar de este maravilloso día que la vida es breve!!!

Ser felices ;)))











domingo, 2 de abril de 2017

BIZCOCHO DE TÉ CHAI


Es imprescindible no olvidar que cada día es una nueva oportunidad de intentar mejorar de intentar hacer las cosas lo mejor posible, de empezar de 0 y sentirnos a gusto y siempre, siempre sonreir, los problemas no se van pero la vida es más bonita si sonríes.

Últimamente me he aficionado al té.... ¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca me han gustado las infusiones... me parecen bebidas para enfermos...,en especial la manzanilla... no, no me han gustado nunca. 
Pero!!! jajajaja, en mi afán por mejorar un poquito mi alimentación, me ha dado por tomar menos café, que además no me conviene nada, y en esta transición y ante la necesidad de tomar algo calentito después de comer, se cruzó en mi camino el Te Chai. Soluble en leche!!! Perfecto!!! si no interviene el agua... me parece que puede estar bien!! Y cojo, voy y lo pruebo....

Señores accionistas del Té Chai, la responsable de que sus acciones se estén revalorizando, soy yo, me he enganchado, me declaro fan absoluta de estas hierbitas y especias, tanto es así. que mi fanatismo a traspasado la frontera del líquido y ha entrado en terrenos sólidos. Me he hecho El Bizcocho. Un bizcocho esponjoso, suave, sedoso y con sabor a Té Chai... una locura!!! y además me ha venido perfecto para estrenar mi regalo de cumpleaños (te quiero rubia). 

Así que con mi maravillosa lata de Té Chai y mi coladorcillo para infusionar la leche, me pongo manos a la obra. Os cuento como hacerlo.

INGREDIENTES
  • 220 grs de Copos de avena
  • 1 huevo + 2 claras (70/80 grs)
  • 2 Cucharadas de Te Chai (o el contenido de 2 bolsitas o 1 sobre de te soluble)
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 120 grs de queso batido 0%
  • 2 cucharaditas de vanilla 
  • 60 grs de aceite de coco
  • 20 grs de azúcar de coco
  • 2 grs de stevia
  • 3 cucharadas de leche (desnadata, soja, almendras... la que utilicéis)
PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. 

Por un lado mezclamos los ingredientes secos en un bol grande, excepto las dos cucharadas de té.

En otro bol ponemos mezclaremos la yema de huevo con el queso, la vainilla y el aceite, la leche, que infusionaremos con el té antes de añadirla a la preparación, y mezclamos hasta integrar.

En un cazo al fuego calentamos la leche con la infusión unos minutos para que coja bien el sabor, si hemos optado por el té soluble con calentar hasta que esté disuelto es suficiente y agregamos la leche a la preparación anterior. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Unificamos la mezcla húmeda con la seca y por último añadimos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.

Con thermomix, Ponemos los ingredientes secos en el vaso y mezclamos 10 seg. velocidad 6, a continuación infusionamos la leche, con el té 5 minutos 90º giro a la izquierda, vel. cuchara, reservamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, montamos las claras 3 minutos vel 3 y 1/2 tener en cuenta que si el vaso no está impoluto las claras no montarán, reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes húmedos incluida la leche y mezclamos 15 seg. vel 3, añadimos la mezcla seca y programamos 30 seg. velocidad 3. Quitamos la mariposa  y añadimos las claras montadas, terminamos de mezclar con la espátula, con cuidado de que no se bajen las claras.

Con y sin thermomix

Engrasamos un molde o lo forramos con papel de hornear y vertemos la vezcla, horneamos unos 35, 40 minutos comprobamos que está cocido pinchando con un palillo y dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde a temperatura ambiente, después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe del todo.

* El aceite de coco es aconsejable derretirlo en el micro para integrarlo mejor
* Para infusionar la leche con el té, introducir la bolsita en la leche si tenemos el té a granel, podemos hacer un atadillo con unas gasas estériles.


Espero que disfrutéis de este bizcocho tanto como yo y no olvidéis sonreir todos los días!!