miércoles, 29 de marzo de 2017

SMOOTHIE DE AVENA Y FRESAS


Buenos días!!! 

¿Que tal lleváis la semana? 

Yo con las pilas cargadas y muchas ganas de hacer fundamento, que últimamente me estaba acomodando y no puede ser!!!... el sol me da vida....bueno... a mi y a cualquiera!!! que la gente no dice.... "Ayyyy que dia más nublado..mmmmm que bien!!" 

Y para celebrar que es miércoles, que hace sol y que la vida puede ser maravillosa.......os traemos una receta super sencilla y completa para nuestra merienda. 

Es ideal para el post entreno, nos aporta proteína para crear masa muscular e hidratos de asimilación rápida, así que perfecto!!!

Este es uno de las que más preparo, por que lo mío con las fresas es pasión y hoy en día las encontramos fácilmente casi todo el año.... Aprovechémonos pues... Eso si, después de hacer fundamento con los ejercicios.

Allá vamos!!

INGREDIENTES (Para dos vasos)

1 vaso de leche desnatada
1/2 vaso de Avena en hojuelas
1 plátano congelado en rodajas
15 fresas congeladas limpias
1/2 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Ya sabeis.... ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de la batidora y darle candela hasta que esté todo bien integrado. 

Servir inmediatamente.

Rico eeeeehhhhh

Esperamos que os guste.    ;)))))

domingo, 26 de marzo de 2017

NACHOS CON GUACAMOLE SIN HIDRATOS



Buenos días!!!!

Parece que quiere salir el sol, después del día gris que hizo ayer; es genial la luz que hay ahora mismo, se cargan solas las pilas, toca abrir todas las ventanas y dejar que entre el aire, mmmmmm.

La receta de hoy es la nº 1 de mis recetas de picoteo. Un vicio. 

Una buena peli, un buen sofá, una copa de vinito (cheat meal) jajajajaja y venga!!! que empiece la fiesta!! 

Es perfecta para la hora de la cena ya que en conjunto es una cena baja en hidratos, perfecta para compartir... y si no tenéis la suerte de poder compartirla con alguien, entonces tenéis la gran suerte de comeroslo todo vosotros. Que bien, verdad???!!! 

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES (Para dos personas)

Para los nachos
  • 150/200 grs de pechuga de pollo
  • 1 clara de huevo (40 grs)
  • Especias al gusto
    • Pimienta
    • Sal
    • Ajo en polvo
    • Cebolla en polvo
    • Orégano
    • Comino
    • Pimentón
    • Massala
    • Cúrcuma
  • Levadura nutricional (opcional) (le da un toque de sabor a queso)
Para el Guacamole
  • 1 aguacate maduro (importante que esté maduro, si no no sabe a nada)
  • 1/2 tomate
  • 1/4 cebolla morada
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • Cilantro fresco (o seco si no encontráis)
  • el  zumo de 1/2 lima
  • Sal
VAMOS AL LIO

Empezamos por el principio, precalentando el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Troceamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora o thermomix, añadimos la clara, y todas las especias que hay en la lista o las que nos gusten, pero echar con alegría, nos tiene que quedar muy sabroso, y batimos hasta formar una pasta, en thermomix, 20 seg. velocidad progresiva 5-10, comprobamos que se ha integrado todo bien y si no terminamos de mezclar con la espátula.

Ponemos nuestra pasta entre dos papeles de hornear y estiramos uniformemente la mezcla hasta que tenga un grosor de medio centímetro mas o menos. Esto son nuestros futuros nachos, así que no os paséis del grosor, cuanto más fino mejor.

Horneamos 10 minutos y lo sacamos del horno, cogemos unas tijeras y cortamos la plancha en triángulos , los volvemos a colocar en la bandeja del horno e introducimos de nuevo unos 20 minutos más, vigilando que no se nos quemen, tienen que quedar doraditos, veréis que se van curvando, es normal, tranquilidad.... Cuando estén listos, los sacamos del horno y reservamos.

Vamos con el Guacamole!!!

Ponemos agua a hervir para escaldar los tomates y mientras tanto vamos picando la cebolla (y el jalapeño en caso de añadirlo) en brunoise. Reservamos en un bol. 

Cuando el agua esté hirviendo sumergimos el tomate 20-30 segundos y después cortamos la cocción pasándolo por agua fría del grifo. Pelamos el tomate y lo abrimos por la mitad para quitarle las semillas, después troceamos en daditos pequeños. (Se puede echar también el tomate sin pelar y con semillas o incluso utilizar tomates cherry, pero no queda tan fino). Añadimos a la cebolla.
Lavamos el cilantro y picamos sólamente las hojas, exprimimos la 1/2 lima y lo echamos todo al bol.

Por último abrimos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso pero no lo tiréis aún. Quitamos la piel al aguacate y lo machacamos con un tenedor o en un almirez si tenéis, no tienen que quedar un puré, se tienen que notar los trocitos. Lo mezclamos con la preparación anterior y servimos junto a nuestros deliciosos nachos!!!!

Con thermomix, ponemos el cilantro el tomate, escaldado y pelado, (el jalapeño) y la cebolla en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el aguacate, el zumo de lima y la sal y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Juntamos con la verdura troceada y mezclamos 10 seg. velocidad 3.

Si no lo vais a servir inmediatamente o si os sobra, colocad el hueso del aguacate encima y guardarlo tapado para evitar que se oxide.

Vais a adorar esta receta!!! Ya nos contaréis!! ;)))

miércoles, 22 de marzo de 2017

FITBIZPROMICRO DE CHOCOLATE



Holaaaaaa!!!!

Hoy estoy super contenta. Es mi cumpleañoooos!!!! y para mí siempre es motivo de alegría, no soy de l@s que cogen depresión por cumplir años, al contrario, me hierven las venas de la emoción.

Así que sonrisa en la cara desde el punto de la mañana!!!! 

39 primaveras han pasado desde que tuve la suerte de venir a este mundo (gracias madre y padre, os adoro)... con mis buenos y malos momentos, como todo el mundo, pero orgullosa de tener a las personas que me rodean, contenta y con un montón de ilusiones y sueños todavía por cumplir.

Bueno, al turrón!!! que me pongo sensible y me enrollo que no veas.

El título de este post, no es que la receta sea de origen aleman, ni mucho menos, la receta vete a saber que origen tiene.... lo he bautizado así porque Fit Bizcocho Proteico de Chocolate al Microondas me parecía un poco largo, de manera que he acotado y me ha quedado super molón.

Que sepáis que merece muuuucho la pena la receta del Fitbizpromicro, en 15 minutos tenemos un bizcocho para desayunar, que no os lo podéis creer, probadlo!!

INGREDIENTES

1 vaso de copos de avena
1/2 vaso de leche de soja
3 grs de stevia
2 medidas de proteína de chocolate
2 cucharaditas de cacao en polvo 0%
30 grs de aceite de coco 
2 sobres de gasificante (1 morado + 1 blanco)
2 huevos + 1 clara

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o batidora y mezclamos hasta que este todo integrado. En thermomix 1 min, vel.5-10.

Ponemos spray desmoldante, o aceite de coco en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y lo ponemos exactamente 8 minutos a 800w. Importante: finalizado el tiempo lo dejamos cinco minutos más dentro del micro, con el micro apagado.

Ah!!! Ah!!!! Ah!!!

Casi se me olvida!!!

Si queréis saber como hacer el merengue que cubre el bizcocho, tomar nota! Necesitaréis...

  • El agua de conserva de un bote de garbanzos (no es broma)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • unas gotas de zumo de limón o vinagre
  • stevia


Ponemos en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve con las varillas. Ni se os ocurra intentar montarlo a mano, podéis morir en el intento.

Thermomix, 3 min, vel. 3 y 1/2. Cuando  esté montado añadimos la stevia. 

Este merengue se puede hornear, pero no intentéis quemarlo con el soplete... se derrite.... jajajaja. 

Que tengáis un bonito día!!! ;))))

domingo, 19 de marzo de 2017

TARTA "LA VIÑA" VERSIÓN FIT


Esta es una de esas recetas que se hacen virales en los grupos de repostería. La archi conocida tarta del restaurante "La Viña" de Donosti, la fama que la precede está justificada, doy fé.

La combinación perfecta, pocos ingredientes, unos pasos super sencillos y un resultado fantástico. Poca complicación y éxito asegurado. ¿Se puede pedir más?

Imposible no intentar una versión más acorde a nuestra dieta, que no es lo mismo..... ya sé!!... pero el tamaño de nuestro culo y el tiempo que vamos a tener que pasar después quemándolo tampoco será el mismo. 

Dicho ésto, si alguna vez os pasáis por nuestra tierra a disfrutar de unas vacaciones, os recomiendo una y mil veces que vayáis a probar la original, comprobaréis que su fama es más que merecida. Mientras tanto hay que seguir cuidando la forma, hay que seguir trabajando en nosotr@s mism@s y de vez en cuando un caprichito de éstos no está de más, porque nosotr@s lo valemos.

INGREDIENTES (Para un molde de 20cms)
  • 500 grs de Queso de untar light o Requesón 0% mat. grasa.
  • 250 grs de leche evaporada
  • 1 huevo completo + 2 claras (70 grs si utilizáis pasteurizadas)
  • 15 grs de harina de avena sin sabor o maicena si eres celíaco
  • 5 grs de stevia (rectificar al gusto de cada uno) o tu edulcorante habitual al gusto
PREPARACIÓN (En un Plis Plas)
Con y Sin Thermomix

Encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º y aplicamos spray desmoldante al molde o aceite de coco, también podemos forrarlo con papel de hornear.

Antes de empezar os diré que yo el queso que suelo utilizar es requesón 0% por que tiene menos calorías que el queso de untar, habitualmente compro uno que es requesón riccotta 0% tiene un sabor y una textura que me gustan mucho. No suelo hacerla con queso batido por ejemplo, porque el sabor de este tipo de queso es mas tirando a yogur, pero también se podría utilizar.

Dicho esto, ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos con alegría hasta que esté perfectamente integrado todo y sea una mezcla homogénea. En thermomix, 30 seg. velocidad 6.

Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 40 minutos 180º calor arriba y abajo. Si se empieza a tostar demasiado, ponemos un papel de aluminio por encima y solucionado. Finalizado el tiempo, pinchamos con una varilla y si sale limpia es que está perfecto. 

A la hora de servir, para mi gusto queda más sabrosa a temperatura ambiente y la podemos acompañar de sirope de ágave o cualquier confitura sin azúcar que nos guste. 

Si preferimos hacer en un molde más grande (24-26 cms únicamente doblamos cantidades) pero tener en cuenta que el tiempo de horneado será mayor, guiaros siempre de la varilla pero alrededor de 50 minutos a 180-200º. 

Que la disfrutéis mucho!!!   ;))) 


MACROS (Calculado con requesón 0%)

Calorías totales: 754 
Grasa: 30,04 (35%)
Carbh: 43,78 (23%)
Prot: 79,74 (42%)

Cada Porción tendría 94,25 calorías











martes, 14 de marzo de 2017

TARTALETAS DE CALABACIN Y TOMATE




Que primaverales estamos yaaaaaaa!!!
Para que me vengan a mi diciendo que hasta el 40 de mayo no hay que quitarse el sayo..... Pues yo estoy del sayo ya... hasta la peineta, necesito sol, necesito hacer la fotosíntesis, necesito Vitamina D.

Y necesito comer unas tartaletas ricas ricas......

Me parece estar oliéndolas.... mmmmmm. Como me gustan las tartas saladas.... y espérate que empecemos con las pizzas... jajajajaja, bueno...todo se andará.

Este tipo de comidas, que os voy a contar... pues ideales para comer fuera de casa, que las coméis en casa recién hechas.. pues increíble, que las preparáis el día antes para llevar.... pues increíble, que les dais un calentón en el micro, pues increíble... que las queréis comer haciendo el pino...pues también increíbles, pero cuidado que no se os metan migas por la nariz.... 

Que nos quiere decir este análisis... que fuera vagancias, nos ramangamos y al lío.....

Ah!!! y que podéis utilizar la vedura que queráis pero esta combinación está como?? .... Increíble!!


INGREDIENTES (4 unidades)
  • 4 Obleas de empandillas grandes
  • 1 taza de calabacin rallado
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 taza de tomate en tacos
  • 1 huevo y una clara
  • 4 cucharadas grandes de queso batido 0% o requesón o quark. 
  • 2 cucharadas de aceite de coco o el que utilicéis.
  • Sal, pimienta, ajo en polvo
PREPARACIÓN

Salteamos con las dos cucharadas de aceite, el calabacín rallado y el tomate, cuando la verdura haya soltado el agua añadimos el aguacate, salpimentamos y reservamos. Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la batidora mezclamos el queso batido o requesón con los huevos y la mezcla resultante la añadimos al sofrito, mezclamos bien y ya solo tenemos que colocar las obleas en los moldes y rellenar con la mezcla.

Introducimos al horno  y 15 minutos tienen la culpa..... pinchamos con un palillo y si sale reluciente..... Lo que viene ahora no hace falta que os lo explique eh.... 

Esperamos que os guste. ;)))))

domingo, 12 de marzo de 2017

TACOS DOS SALSAS



Cuando uno se junta con un montón de verdura que hay que aprovechar sí o sí, esta es una opción estupenda. O que simplemente nos apetece comernos unos tacos y punto, y no hay más que hablar!!! 

Sea cual sea el motivo, este tipo de comida me chifla, la comida mexicana me chifla, comer con las manos....  Me chifla.... Que lleva salsa..., me chifla todavía más, que lleva dos salsas.... Pues ni te cuento.

Receta versátil donde las haya, al libre albedrío (dentro de los márgenes permitidos) podéis jugar con ella lo que queráis, variar las verduras, la proteína, las tortitas podéis hacerlas vosotros con avena p utilizar las comerciales...

Os cuento cómo los preparo yo, pero variaciones... Todas

Vamos al lío

INGREDIENTES (para cuatro tacos)

Para los tacos

  • 4 tortitas para tacos (Trigo o maiz. La que os guste)
  • Un puerro grande
  • Una cebolla
  • Una zanahoria grande
  • Seis champis majos
  • 1 pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • 250 grs de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de maiz
  • 1 aguacate
  • Tomatitos cherry
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cayena (opcional)
  • sal y pimienta
Para la salsa de Yogurt
  • 1 yogurt 0% (puede ser casero o industrial)
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • unas hojitas de menta o hierbabuena
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

Salsa barbacoa 0%


PROCEDIMIENTO

Cortamos en juliana el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el rojo, que por supuesto los tenemos como los chorros del oro ya y laminamos los champis. Cortamos por la mitad los cherrys y el aguacate en taquitos y los reservamos para el montaje final

Ponemos una sartén con cuatro cucharadas de aceite y añadimos la sal. Dejamos que se vaya cocinando y mientras tanto cortamos el pollo en tiras finas, lo salpimentamos y lo añadimos a las verduras.

Salteamos todo junto hasta que la verdura esté en el punto que más nos guste y si queremos darle un toque picante éste es el momento, si se nos olvida luego quitar la cayena, verás que risa jajajaja.

Mientras tanto vamos preparando la salsa de yogurt.

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la salsa excepto las hojas de menta o hierbabuena, batimos hasta que esté todo integrado y por último añadimos las hojas picadas a cuchillo.

THERMOMIX

Con thermomix, podemos picar la verdura pero no en juliana, esto ya a nuestra preferencia, serían 4 seg. velocidad 4 y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas y las cuatro cucharadas de aceite en el vaso y lo calentamos 3 min, varoma vel 3 y 1/2.

Añadimos la verdura y programamos 10 min, varoma, velocidad 3 y 1/2, añadimos el pollo y le damos 5 minutos más, misma velocidad, y si queremos darle un toque picante añadimos ahora la cayena que después tendremos que quitar. Le podemos dar un último arreón en la sartén después.

Para la salsa de yogurt echamos en el vaso el ajo y la menta y picamos 3 seg, velocidad 4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg, velocidad 5. Solucionado!!

REMATE FINAL 

Solo nos queda rellenar las tortillas, yo suelo preferir las echas en casa, pero si vamos con prisa las comerciales nos sirven, ponéis la verdura y por encima unos tacos de aguacate el maiz y los cherrys.

Servimos con la salsa barbacoa 0% y la salsa de yogurt.

Esta receta la podéis variar y ajustarla a vuestros macros en función de la cantidad de hidratos y proteína que necesitéis, no os cortéis y modificar cantidades e incluso ingredientes.

No sé vosotros pero yo estoy salivando!!! pfffff

Buen provechooooooooo!!!!  ;))))




miércoles, 8 de marzo de 2017

YOGURT CASERO



Ya huele a primaveraaaaaa, ayyyyyy me pongo contenta solamente de pensarlo, ya tengo ganas de empezar a llevar menos capas, me vuelvo muy perezosa en invierno, si pudiera haría como los osos, hibernar.....pero mi hipoteca no me lo permite... 

Hace un día tan precioso que sería un sacrilegio no salir a correr hoy. Me lo pide el cuerpo a gritos. Creo que le haré caso, pero primero me voy a dejar la merienda preparada para cuando vuelva, aprovechando que anoche hice yogures, les añado unas frambuesas y.... pfffff... Me voy!!!

No.

Primero os cuento como se preparan y después salgo disparada.

Aquí vamos con una receta básica, que no hay que dejar de preparar y que luego podemos tunear y modificar tanto como nuestra imaginación nos permita.

No os pasa que apreciáis más algo, cuando lo habéis hecho vosotros mismos? Y además, no tiene nada que ver algo hecho en casa con lo industrial. Es el caso de los yogures, la textura y el sabor mmmmmmm....y yo conozco a una señorita, que además ya solo quiere comer de los míos....y no es amor de hija, jajaja

Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES (para 7 vasitos)

  • 1 litro de leche desnatada
  • 1 yogurt natural 0℅ mat. Grasa
  • 5 cucharadas de leche desnatada en polvo
  • Edulcorante al gusto

PREPARACIÓN

Con yogurtera

Calentamos la leche hasta que esté templada. Si tenéis termometro de cocina debería alcanzar los 50º.
Esto es la teoría, (yo he hecho yogures sin calentar la leche, y se hacen igual) ponemos todos los ingredientes en un bol y el edulcorante de nuestra preferencia (líquido, stevia, fructosa....) y mezclamos con la batidora hasta que esté bien disuelta la leche en polvo (1 minuto), si después de probar veis que de consistencia andan flojos, (la leche desnatada hace que queden mas sueltos) podéis añadir a la mezcla agar-agar o gelatina neutra...como idea....

Con thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 seg. en velocidad 3, y a continuació 5 minutos, 50º, vel 1.

Echamos nuestra preparación en los vasitos de la yogurtera y cuánto más tiempo los dejéis más compactaran. Entre 8 y 12 horas es irle cogiendo el punto de acidez y consistencia de vuestra preferencia. En 8 horas está listo aunque más suelto... Ir jugando, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo más sube la acidez también.

Sin yogurtera

Misma receta, aunque las raciones os variarán en función del recipiente utiliceis. Y aquí ya es imaginación al poder, los hay que utilizan mantas, el horno, la nevera del camping, incluso en el lavavajillas!!! con un lavado a 45º... jajajajajajaja, me encanta....

Bueno... ya sabéis, luego solo tenéis que poner los acompañamientos y listo!!!

Me voy corriendo!! Hasta la próximaaaaaaaa ;))))))


domingo, 5 de marzo de 2017

SMOOTHIE BOWL



Hay momentos que solamente puedo disfrutar los fines de semana, uno de ellos es el momento desayuno, no sólo el comerlo, sino que también el prepararlo tranquilamente y hacerlo bonito, para mi, porque yo lo valgo; como veis me he dado al smoothie bolwl (me tienen loca) 

Que maravilla..!!! Que momentazo...!!! Aquí hay que dar rienda suelta a la creatividad, mientras el hambre solloza en un rincón, y luego solo nos resta sentirnos orgullos@s de nuestro trabajo, hacer la foto para subirla a instagram y por fín desayunar (con el pecho hinchado y una sonrisa en los labios).

Desayuno saludable, equilibrado, versátil y nutritivo. Veamos como se hace:

RECETA BASE

  • 1 medida de mezcla de fruta y/o verdura. Natural o congelada o mezcla de ambas. Aunque queda mejor si poneis una parte de fruta congelada, pero es opcional.
  • 1/2 medida de líquido para dar cremosidad: Puede ser leche, la que utilicéis, agua de coco, yogurt, queso batido, zumo, o incluso combinar varios
  • 1 cucharadita de endulzante: Stevia, azúcar de coco, canela, vainilla, miel, sirópe de ágave, dátiles, crema de cacahuete o avellanas..... Lo que utilicéis. En el caso de la miel, sirope, cremas, puede ser una cucharada. 
  • 1 cucharada de cereales, frutos secos o semillas. Copos de avena, chía, nueces, linaza, mijo... lo que se os ocurra, ayudan a espesar y añaden nutrientes.
  • 1/4 o 1/2 cucharadita de especias. Jengibre, cúrcuma, pimienta, cardamomo... esto es opcional.. pero le podéis dar un toque diferente a vuestro gusto.
  • Le podemos añadir incluso proteína en polvo dependiendo de nuestras necesidades.

Cuando tengamos nuestra selección solamente tenemos que batir hasta que esté todo perfectamente integrado. Con thermomix serían 2 min, velocidad progresiva 5-10. 

Hay que procurar que la mezcla no nos quede muy líquida porque ahora viene la parte creativa y es interesante que no se nos unda todo en el smoothie.... jajajaja de lo contrario por muy grande que tengamos la vena artística, la tendremos que dejar en el fondo del bowl.... y no mola nada....

TOPPINGS

Fruta, semillas, cereales, frutos secos, chocolate.... al gusto. Podéis utilizar los mismos que en el smoothie u otros que os apetezcan, podéis combinar colores, texturas...hacer vuestras propias creaciones o inspiraros un poco ;) https://www.instagram.com/smoothiebowlrecipes/

Una vez tengáis preparado el asunto, es recomendable tomarlo lo antes posible, ya que según los ingredientes que hayáis utilizado se puede echar a perder, y sería una pena. 

Solamente nos queda disfrutar de nuestra creación tranquilamente y empezar el día con una sonrisa, que no es poco. 

Hasta la próxima!!!! ;))))


P.D. Nos encantaría ver vuestras creaciones, podéis subir vuestras fotos a instagram y etiquetarnos en las fotos. 

Ser felices!!