viernes, 30 de diciembre de 2016

NATA DE COCO


Esto que tenéis ante vuestros ojos, es totalmente saludable y delicioso!!!

Y le va a dar otra vida a vuestros postres y antojos, os lo aseguro. 

Para preparar nuestra nata de coco vamos a necesitar solamente, una lata de leche de coco y stevia. 

La lata de leche de coco la hemos tenido que tener abierta en la nevera toda la noche, para que se separe el agua de la parte del coco que se solidificará y se formará un bloque. 

Con cuidado y sin que se nos vuelva a mezclar, extraemos la parte sólida y la vamos poniendo en un bol, el procedimiento es el mismo que con la nata de montar, los enseres deben estar fríos y si ponemos un bol con hielo debajo mejor. 

Con ayuda de las varillas batimos 3-4 minutos o en thermomix con la mariposa en las cuchillas 3 minutos, velocidad 3 y 1/2, ahora añadimos la stevia o el edulcorante que utilicemos, pero si es en forma de polvo mejor, ya que los líquidos harán que no quede tan compacta o incluso que vuelva a quedarse líquida. 

Y ya la tenemos, ahora podemos darle otra alegría a los roscones, flanes.... o incluso para comer sola a cucharadas (bueno.... mejor no)!!!! Disfrutadla!!

ROSCÓN DE REYES V 3.0 FIT


Parece un Roscón de Reyes, os aseguro que huele como un Roscón de Reyes, y doy fé que sabe como un Roscón de Reyes... Y eso que se intuye en el centro... parece nata.... y lo es!!! 
No es un sueño... es un Roscón de Reyes relleno de nata Fit!!!! 
Ta chaaaaaaaaaannnnn!!!!!!!

Pues será uno de los postres que más me gusten en el mundo... el Roscón de Reyes....Que se puede comer en cualquier época y no hay por que esperar al día de Reyes... pues también, pero con la de postres que hay para hacer, como que no se nos ocurre hacerlo fuera de las fiestas navideñas verdad??

Tengo que confesar, que antes de empezar mi cambio de hábitos alimenticios.. para cuando llegaba el día de Reyes ya habían caído cuatro o cinco roscones en casa.... jajajaja y como bien dice el refrán.. "en casa del herrero, cuchara de palo" así que además eran comprados... en fin, cuantas cosas han cambiado desde entonces...!!!!!
Bueno!!! Recta final de las Navidades!!! Último arreón!!! Nos comemos el roscón y lo habremos conseguido. El día 7 empezamos con la dieta depurativa. 

Había que intentar el reto, conseguir hacer un Roscón de Reyes saludable, noooo ha sido nada fácil, la verdad, hasta llegar a la versión 3.0 han sucumbido un par de ellos. La versión 1.0 estaba llena de esperanzas pero la pobre... fracasó, estrepitosamente. La versión 2.0, tenía buena pinta, si... pero era pan bimbo. Pero la versión 3.0.... con su preciosa nata y todo....!!!

Lo hacemos??

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 50 grs de sirope de ágave
  • 100 grs de leche desnatada (o la que utilicéis.. soja, almendras...)
  • 20 grs de aceite de girasol
  • 25 grs de levadura fresca (un cubito)
  • la ralladura de medio limón
  • la ralladura de media naranja
  • 20 grs de agua de azahar
  • 300 grs de harina panificable sin gluten.
  • Almendras picadas o laminadas y pasas para adornar
PARA LA NATA DE COCO

1 Lata de leche de coco (abierta y en la nevera desde la noche anterior)
Stevia


THERMOMIX

Pulverizamos las pieles de la naranja y del limón, sin la parte blanca, 10 segundos, velocidad 10, añadimos la leche y programamos 4 minutos, 37º velocidad 1. Agregamos el cubito de levadura, el huevo, el aceite y el agua de azahar y mezclamos 15 seg, velocidad 4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 seg, velocidad 6, a continuación agregamos el resto de la harina y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Y lo dejamos levando dentro del vaso 1 o 2 horas, tiene que llegar al bocal del vaso.

Ahora tenemos que desgasificar la masa, la bajamos hacia las cuchillas y 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso, y con las manos húmedas formamos una bola, la colocamos sobre papel de hornear, hacemos un agujero en el centro y vamos dándole forma de Roscón, es posible que tengamos que humedecernos las manos varias veces, de lo contrario será imposible darle la forma, intetamos hacer el hueco central grande por que al volver a levar se cerrará un poco, o colocamos un aro de emplatar o un vaso para evitar que se cierre y lo dejamos levar otras dos horas dentro del horno. 

Es el momento de pincelar con clara de huevo (importante) y decorar a nuestro gusto, en mi caso he utilizado almendras trituradas y pasas. Si queremos introducir alguna figurita y el haba, lo haremos por la base del roscón y siempre envuelto en papel film. Ah!!! y que sea resitente al calor!!

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y cuando haya cogido temperatura, introducimos el Roscón y lo dejamos 20-25 minutos. Si vemos que empieza a tostarse demasiado ponemos un papel albal por encima para evitar que se queme. Lo dejamos enfriando sobre una rejilla mientras preparamos la  nata. Teneis el enlace de la receta aquí.

Ya solamente nos queda abrir el Roscón y rellenarlo. 

Buen provechooooo!!!!! ;)




miércoles, 28 de diciembre de 2016

CREMA DE CALABACÍN CON HUEVO POCHÉ Y VIRUTAS DE JAMÓN


Es de suponer que el día de año nuevo vamos a comer más de lo que nuestros estómagos son capaces de digerir y diremos aquella mítica frase de "yo hoy no ceno" jajajaja y claro... mentira cochina, a la hora de la cena un hambre.... Jajajajaja. Algo ligerito y listo!!

Pues este plato va perfecto para una cena completa y ligera, y quizás llegue a formar parte de vuestro repertorio habitual como en mi caso :))

Incluso cambiando la presentación, a modo de chupito y con huevito de codorniz es un aperitivo fantástico. Ale!! a la cocina que no todo va a ser comer!!

INGREDIENTES (4 raciones)
  • 2 calabacines
  • 1 patata pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 10 grs de aceite de oliva
  • 250 grs de caldo desgrasado de pollo o agua
  • 2 cucharadas de queso 0% o 2 quesitos light
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo por comensal
PREPARACIÓN (Normal y Thermomix)

Lavamos y troceamos los calabacines y pelamos y troceamos en cuatro partes la cebolla y troceamos tambien el puerro, salteamos todo junto con el aceite; en thermomix sería 10 min, varoma, velocidad 2. 

Mientras tanto vamos preparando los huevos, tenemos varias opciones, podemos hacerlos en el varoma mientras se hace la crema, o cocerlos directamente en un cazo a parte, hay otra opción que es en el vaso, pero en esta ocasión lo tenemos ocupado. 

Podemos utilizar el cubilete de la Thermomix o cualquier taza de café que tengamos a mano, la forramos con papel film, y lo engrasamos ligeramente para que el huevo no se nos pegue al plástico, casamos el huevo en su interior, le añadimos una pizca de sal y cerramos el paquete (no debe de quedar holgura) enrollando los picos y atando con una cuerda o trozo de film... Y así con todos los huevos.

ATENCIÓN, TRUCO jajajajaja, yo utilizo para cerrarlo una pinza de las de cerrar paquetes de macarrones y demás. ;)
Colocamos nuestros huevos en el varoma.

Añadimos la patata y el caldo o agua, lo que tengamos (con caldo queda más sabroso) y cocemos durante unos 20 minutos, en Thermomix, programamos 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, y colocamos el varoma en su posición. 

Tener en cuenta que en el Varoma los huevos están en 5 minutos. Si los hacemos sin Thermomix, o sea en el cazo, cuando el agua rompa a hervir, introducimos los paquetes y los tenemos 4 minutos exactos, ni uno más!!!

Pasados los 20 minutos añadimos el queso a nuestra crema y trituramos, en Thermomix sería 2 minutos velocidad progresiva 5-10 y rectificamos de sal. 

Ya veréis como os va a encantar!!!!

Hasta la próxima ;)))







NATILLAS DE CASTAÑA




Uno de los grandes tesoros del otoño es la castaña, sin duda alguna.
Quién no ha ido de pequeñito con sus padres, una bolsa y un bastón de madera más grande que uno mismo, forrado de ropa hasta las pestañas, a recoger castañas? Todo el mundo!!!! Y quién diga que no.... algo raro hay..

Te pinchabas... te liabas a patadas con las bolas de pinchos....

Y luego que se hacía con las castañas..?? Asarlas!! y ponernos como el Kiko después... Jo!!! Que recuerdos!!!

En fín... Pues una bolsa llena que tengo en el balcón, cortesía de mi marido... y he decidido hacer algo más original que asarlas... Vamos a probar cosas nuevas, y esta receta que tengo es ideal para preparar un postre diferente, especial..... Y Fit!!!


INGREDIENTES (4 raciones)

  • 250 gr de castañas enteras
  • 2 cucharadas de azúcar de coco 
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 huevo 
  • 40 grs de claras
  • 250 grs de leche desnadata


PREPARACIÓN

Pelamos las castañas con mucho cuidado y un cuchillo, las ponemos en un cazo con agua y las cocemos durante unos 35 minutos. Escurrimos y las dejamos enfriar para pelarlas mejor.

Una vez peladas, las ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar, la canela, los huevos y la leche, trituramos todo junto y lo ponemos al fuego medio entre 8 y 10 minutos hasta que espese.

Lo ponemos en los recipientes y a la nevera!!


THERMOMIX

Pelamos las castañas y las colocamos en el cestillo. Las cubrimos con agua y a continuación, programamos 35 min, 100º, velocidad 1. Pasado el tiempo las dejamos enfriar y las pelamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso, ahora echamos el azúcar y la canela, pulverizamos 30 seg. a velocidad progresiva 5-10, le añadimos las castañas y programamos 30 seg, velocidad 9.

Añadimos el huevo y la clara a la preparación anterior y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Por último, podemos triturar para que quede bien fino.

Colocamos en los recipientes en los que vayamos a servir y a la nevera.
Buen provecho!!

Esperamos que os guste!!

martes, 27 de diciembre de 2016

TOMATITOS RELLENOS DE ATÚN



Hola a tod@s!!!!

               Hoy os traemos unos bocaditos sin remordimiento para estos días!!! y muy muy fácil de preparar. A veces necesitamos algo fresco en la mesa para compensar todos los excesos.

              Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES (para 8 tomates)

  • Tomates en rama pequeños. (Es una variedad de tomate cherry un poco más grande que los habituales y viene con su rama)
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún
  • unas gotas de vinagre
  • Una cucharada de mayonesa light opcional
  • Huevas de lumpo o caviar para decorar. Opcional

PROCIDIMIENTO

         Cortamos los tomates haciéndoles un corte en un extremo sin llegar a la mitad teniendo en cuenta que son para rellenar. La tapa que nos queda, la picaremos fina y la meteremos en un bol.

         Vaciamos los tomates con una cuchara y ayuda de un cuchillo fino. (Yo desecho el interior ya que todo son pepitas.)

         Picamos el huevo duro y lo ponemos en el mismo bol que hemos puesto las tapas de los tomates picadas, Añadimos la lata de atún, las gotas de vinagre, un pellizco de sal y en caso de que se quiera una cucharada de mayonesa. Mezclamos todo hasta obtener una pasta. Probamos por si necesita algo más de sal y/o vinagre.

        Rellenamos los tomates con la mezcla obtenida con ayuda de una cucharilla y decoramos con huevas si os gustan. Así de fácil!!!

       Buen provecho!!!







lunes, 26 de diciembre de 2016

SALMOREJO DE MI CASA


Os reconozco que me encantan las navidades. 
Si, soy del género raro, soy de esa extraña especie formada por seres a los que nos encanta la Navidad, las luces, las celebraciones, la magia, los anuncios de la tele para que consumamos... jajajaja. 

No, en serio, me encantan, sobre todo el pensar, organizar, preparar las comidas y cenas, actos sociales, estar en familia y un largo etcétera, y aunque este año en mi casa habrá una ausencia irreemplazable, habrá que intentar disfrutar y hacer disfrutar al resto, de alguna manera. 

Y una fantástica manera de disfrutar es precisamente a la hora de la comida o la cena, que en estos días suelen ser un poco..... demasiado.....si? Una buena manera de no terminar abrazados al bote de las manzanillas es intentar controlarnos un poco y hacer comidas más ligeras. 

Nuestra propuesta es este salmorejo, súper sabroso y ligero, perfecto como entrante, ésta receta la preparo en mi casa habitualmente..... me encanta!!!!

Como extra navideño, podemos decorar con unas vituras de jamón serrano, quedará genial!!




INGREDIENTES (Para 4 raciones)
  • 600 grs de tomates
  • 1 diente de ajo
  • medio pimiento rojo asado
  • 5 grs de aceite de oliva
  • 10 grs de vinagre 
  • 4 biscotes de pan tostado
  • media cucharadita de sal
PREPARACIÓN

Ponemos los tomates, el ajo y la sal en el vaso de la batidora y trituramos. A continuación añadimos el pimiento el aceite y el vinagre y volvemos a triturar, añadimos el pan y dejamos tres minutos que el pan se humedezca. Volvemos a triturar durante dos o tres minutos hasta que esté perfectamente integrado. 

THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la thermomix los tomates lavados y cortados, añadimos el ajo y la sal y batimos 30 seg, velocidad 5, añadimos ahora el pimiento, el aceite y el vinagre y ponemos de nuevo 30 seg, velocidad 5, echamos el pan y lo dejamos que se ablande durante unos 3 minutos.
Para terminar programamos dos minutos y velocidad progresiva 5-10, y solucionado.

Que disfrutéis, esperamos que os guste y Felices Fiestas a tod@s. ;)



miércoles, 21 de diciembre de 2016

COMPOTA DE NAVIDAD


Buenos días!!! 

Esta es una de nuestras propuestas para postre navideño y hacemos un guiño a nuestra tierra con  una compota de Navidad, típica del País Vasco, que hemos tuneado.....jajajaja, le hemos lavado un poco la cara, con una presentación.... Diferente.

La receta original se compone de orejones de melocotón y de albaricoque, pasas, ciruelas, vino.... etc...pero... receta que cae en nuestras manos, receta que se transforma en saludable.
Sacas este postre... y capitán general....te quedas con toda la mesa, seguro!!  jajajaja

Y cuando ya en nuestros estómagos el espacio empieza a escaserar... tienes dos opciones.... sacar la bandeja de turrones, mantecados y peladillas, la cual solo puedes mirar y no tocar, o sacar la bandeja de turrones, mantecados y peladillas para los valientes y esta fantástica compota navideña para los que no quieran explotar..

Delicioso, dulce, sano, bonito.... contrastes... un capricho super sencillo y fácil. Os animáis?


INGREDIENTES
1 manzana y media por comensal
500 ml de agua
2 o 3 nueces
Pasas al gusto
1 palo de canela
1/2 limón
Canela en polvo 
Sirope de ágabe (opcional)

Para decorar
Una estrella de anís
Granos de granada 
Perlas brillantes

EJECUCIÓN

Pelamos las manzanas elegidas y con un descorazonador extraemos la parte central,  las cortamos en rodajas de medio centímetro mas o menos, las rociamos con zumo de limón y reservamos.

Cuando tengamos todas las manzanas, las vamos colocando en un plato o fuente, que nos quepa en el recipiente que vayamos a utilizar para el vapor, con ayuda de un aro de emplatar, introducimos un par de rodajas dentro  y colocamos el palo de canela en el orificio central, vamos intercalando las nueces, las pasas y la manzana y vamos espolvoreando sobre las manzanas la canela y si somos muy golosos el sirope de ágabe. Calcular que quede más alto de lo que deseamos porque luego merma bastante.

Ponemos el agua y el recipiente para cocinar al vapor e introducimos el plato o fuente dentro,  mas o menos en 25/30 minutos las tenemos listas. En thermomix, ponemos el medio litro de agua, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su posición, a continuación introducimos el plato o fuente, y programamos 25 minuto, varoma, velocidad 1.

Por último, para decorar, utilizamos los granitos de la granada y unas perlas brillantes. Y listo!! En media hora tenemos un postre navideño, delicioso, espectacular y con una presentación navideña total.

Esperamos que os guste!!! ;)


martes, 20 de diciembre de 2016

ROLLO DE POLLO AL VAPOR


Seguimos con más ideas saludables para nuestros menús navideños. 

En esta ocasión vamos con un plato principal que en menos de una hora lo tenemos solucionado y que nos da mucho juego ya que el relleno lo podemos variar y amoldar a lo que tengamos en la nevera y lo acompañaremos de una salsa de batata para chuparse los dedos!!! 

Super sencillo!! Que bastante nos complicamos la vida. Vamos a ello!!

INGREDIENTES (Para 4 personas)
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 puñadito de hojas de espinaca
  • 1 mozzarella light
  • 6-7 Dátiles Medjool
  • 600 grs de agua
  • Pimienta 
  • Sal
Para la salsa

  • 1 Batata
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 pastilla de caldo desgrasado de pollo
  • 400 grs de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • Pimienta 
  • Sal
COMO PREPARARLO

Para empezar cortamos las pechugas de manera que nos queden abiertas como un libro, hacemos una loncha en la parte media superior de derecha a izquierda sin llegar al otro extremo y en la parte media inferior de izquierda a derecha. Si lo viesemos por el costado haríamos una z. 

Colocamos la pechuga encima de un papel film abierta, la salpimentamos y vamos colocando los ingredientes por capas sin llegar a cubrir toda la superficie, dejamos un extremo sin cubrir,
Acordaros de quitar el hueso de los dátiles..... Importante!!!

Cuando la tengamos lista, enrollamos hacia el extremos que está sin cubrir, y con ayuda del film tenemos que conseguir que nos quede un rollo bien prieto, sujetamos por los extremos y cerramos como un caramelo.

Hacemos la misma operación con la otra pechuga y las colocamos en el Varoma. Ponemos el agua en el vaso y programamos 30 min, Varoma, Velocidad 1, si lo hacemos con thermomix. Y si lo hacemos con cazuela y bandeja vaporera, lo dejamos 30 minutos pero con doble papel film, para que esté bien aislado. Cuando finalice el tiempo, tendremos que esperar a que se enfríe para poder desenvolverlo y lonchearlo. 

Mientras se cocinan las pechugas, salteamos en una cazuela con la cucharada de aceite, la cebolla, el diente de ajo, cuando la cebolla se empiece a pochar, añadimos la 1/2 pastilla de caldo, salpimentamos y añadimos la batata, salteamos todo junto unos minutos, añadimos el agua y cocemos todo hasta que la batata esté blandita. Trituramos y servimos acompañando los filetes de pollo.

Que lo disfrutéis!!!!








lunes, 19 de diciembre de 2016

CLOUD BREAD


Aquí está!! 

Revolucionó Internet, algunos adoraron la idea y otros se echaron las manos a la cabeza....
Como pueden llamarlo pan!!!??? Si no lleva harina.....!!!
Bueno.... Tampoco está flotando en el cielo....y lo llaman nube...!!!!

Que no lleva harina!!! Hola? Efectivamente, no lleva harina y efectivamente, no es pan (ni una nube), pero cuando ves que con él te puedes hacer sándwiches o puedes untarle o ponerle comida encima, cual tosta..... Se te quieren saltar las lágrimas.

Entonces amigos y amigas, llamemoslo X y comamonoslo (que palabro..... jajajajaja)

He dicho!!

INGREDIENTES

  • 100 grs de queso 0℅
  • 1 huevo completo + 2 claras
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

INSTRUCCIONES DE USO

Primero de todo, precalentamiento del horno a 180°.
Ponemos en un bol el queso y lo mezclamos con la yema. Por otra parte montamos las claras a punto de nieve con el bicarbonato. Por último, unificamos ambas mezclas con movimientos envolventes para que las claras no pierdan aire.

Ahora forramos una bandeja de horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos de nuestra mezcla encima.
Os recomendaría 3x3, pero dependiendo del tamaño y forma que queráis darle, eso sí, dejad espacio entre ellos porque se expandirán. Introducimos en el horno, y bajamos la temperatura a160° unos 20 minutos, sin perderlos de vista.
Con las cantidades que os he dado saldrían unos 18 del tamaño y forma de la foto.

También los podemos preparar con especias para hacer pizzetas, o cloud Bread especiado.
Esto ya es al gusto del consumidor, estos otros llevan orégano, albahaca y chía.
En la foto están del revés para que se vean las semillas.

Imaginación al poder!! ;))


CANAPÉS VARIADOS SIN HIDRATOS





Que nos vamos a pasar un poooco, que siiiiii, que por muy buenas intenciones que tengamos...... va a estar la cosa del autocontrol un poco complicada....
Y todos hemos pensado lo mismo... Cheat meal!!! Si, si.... pero al día siguiente otra vez... y claro..... ya se nos descontrola el asunto.

Pero!!!!! He aquí una buena manera de tener los hidratos un pelín controlados al menos a la hora de cenar, ya no sólo por no saltarse la dieta, que también, si no por ayudar un poquito al estómago y a la digestión y no sentirnos tan pesados.....(y llegar al postre con alegría, jajajaja)

Os dejamos estas ideas de canapés preparados sobre "cloud bread", tenéis la receta aquí, se prepara en un santiamén.  


Para el primero de ellos:
  • 1 tarrina de queso de untar light
  • Eneldo, tomillo, albahaca, perejil, ajo en polvo (al gusto)
  • Rabanitos
Solamente tenemos que mezclar el queso con las hierbas de nuestra elección y despues ponerlo sobre nuestro cloud bread, decoramos con unos rabanitos cortados muy finos.

Para el segundo:
  • 1 lata de atún, escurrida
  • 1 tarrina de requesón 0%
  • 1 aguacate
  • 6 Pimientos del piquíllo
Ningún misterio, vamos colocando los ingredientes sobre nuestro pan nube en la medida y proporción que nos haga más felices, intentando que quede un poco bien.

Para el tercero: 
  • Cloud bread especiado
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 4 tomatitos cherry 
  • mozzarella light
Haremos unas mini pizzas muy sabrosas, y meteremos al micro unos segundos para derretir la mozzarella. 

Súper fáciles!!! 

Y tanto si optáis por estas composiciones o preferís hacer otras a vuestro gusto, os deseamos que disfrutéis, sobre todo de la compañía que hayáis elegido, que no todo es comer... jajajaja y tengáis una Feliz Nochebuena!!! 

......Fit por supuesto!! ;)






domingo, 18 de diciembre de 2016

BANANA BREAD DE AVENA (FITNESS)



Hola  tod@s!!!

             Sin duda, este clásico de la repostería se merecía su versión fitness!! Es un bizcocho húmedo y delicioso que hace de mi desayuno un momento único!!! :) es.... de los bizcochos que con un trozo no tienes suficiente....

            Ahí va la receta....no os arrepentiréis!!!

INGREDIENTES 8-10 PORCIONES


  • 1 Yogur de plátano 0%
  • 150 gr de harina de avena o salvado de avena
  • 65 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura (5 gr)
  • 1 cucharadita de canela el polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o edulcorante al gusto (es recomendable probar la masa antes de hornear)
  • 2 huevos enteros
  • 1 clara de huevo
  • 2 plátanos maduros.

PREPARACIÓN SIN THEMOMIX

            Precalentamos el horno a  190º.
            Ponemos todos los ingredientes secos menos el azúcar (levadura, harina tamizada o salvado, canela en polvo y almendra molida) en un bol, mezclamos y reservamos.

           Machacamos los plátanos con un tenedor haciendo un puré y lo ponemos en el vaso de la batidora eléctrica o robot de cocina. Incorporamos el azúcar, los huevos y el yogur, y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
           Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

          Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

        Precalentamos el horno a 190º

        Ponemos los ingredientes secos menos el azúcar en el vaso (levadura, harina o salvado, canela y almendra molida) y mezclamos y tamizamos 30sg/V3. Retiramos la mezcla a un bol y reservamos.

        Sin lavar el vaso ponemos los plátanos, el yogur y el azúcar y trituramos 3sg/V4.

        Programamos 2 minutos/V4 para ir metiendo los huevos y la clara por el bocal.

        Añadimos los ingredientes secos y programamos 10 seg/ V2 o hasta que estén bien integrados. Yo recomiendo programar 10sg /V2 y si no están bien integrados terminar a mano con la espátula en el mismo vaso.

        Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.
     

      Espero que os guste!!

I.A














miércoles, 14 de diciembre de 2016

PANNA COTTA DE COCO FITNESS



Hola a tod@s!!!

              Me hace tanta ilusión esta receta!!!!! No hace mucho, uno de nuestros seguidores nos pidió una receta de coco y claro...no podíamos defraudar!!!!! Así que nos hemos puesto manos a la obra!!! 

             Esperamos que sea de su gusto, no será la única ;)


INGREDIENTES

  • 6 laminas de gelatina.
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 400 ml de leche de coco (1 lata)
  • Edulcorante al gusto
  • Fresas para decorar y un poco de coco rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

        Ponemos a hidratar las gelatinas en agua fría 5-10 minutos aproximadamente.

        Calentamos la leche de coco sin que llegue a hervir y cuando esté caliente, añadimos la gelatina escurrida y el coco rallado. Se puede añadir edulcorante al gusto pero recomiendo probarlo antes ya que la leche es dulce. en mi caso, no he añadido nada mas pero esto es a gustos....

       Echamos la mezcla en los moldes elegidos y dejamos enfriar en la nevera 3 horas aproximadamente.

      Para la presentación, desmoldamos con un plato, limpiamos las fresas, las partimos por la mitad, y colocamos sobre las panna cottas. Espolvoreamos con un poco de coco rallado y listo!!!!

      Se puede decorar con fresas, chocolate.... o incluso añadir trozos de fresa o cualquier otra fruta en la mezcla junto con el coco rallado que quedan perfectas!!!


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

        Ponemos a hidratar las gelatinas en agua fría 5-10 minutos aproximadamente.

        Calentamos la leche de coco en el vaso junto con el edulcorante 6 minutos/ 80º / V3 (recomiendo probarlo antes ya que la leche es dulce. En mi caso, no he añadido ningún edulcorante.).

       Añadimos la gelatina escurrida en el vaso junto con el coco rallado y mezclar 20 segundos/ V3 para que la gelatina se disuelva. 

       Echamos la mezcla en los moldes elegidos y dejamos enfriar en la nevera 3 horas aproximadamente.

      Para la presentación, desmoldamos con un plato, limpiamos las fresas, las partimos por la mitad, y colocamos sobre las panna cottas. Espolvoreamos con un poco de coco rallado y listo!!!!

      Se puede decorar con fresas, chocolate.... o incluso añadir trozos de fresa o cualquier otra fruta en la mezcla junto con el coco rallado que quedan perfectas!!!


I.A


domingo, 11 de diciembre de 2016

GALLETAS DE CHOCOLATE CON PROTEINA


Hola a tod@s!!

             Se acerca esos días de tener un detallito con los familiares y amigos, y que mejor opción que regalar galletas hechas en casa y totalmente saludables!!! Si es que llegáis a regalarlas, jajaja.
           
             Os recomiendo guardar una pocas para la merienda o desayuno. Los que tenemos que mirar la alimentación, agradecemos de vez en cuando estos caprichos que no nos haga tirar a la basura el esfuerzo realizado; pero cuidado, que son adictivas!!

INGREDIENTES
  • 65 gr de azúcar de coco
  • 340 gr de harina de arroz
  • 2 cucharadas de levadura en polvo (30ml)
  • 25 gr de proteína en polvo de CHOCOLATE
  • 10 gr de cacao puro desgrasado
  • 2 huevos
  • 70 gr de aceite girasol o coco

RECETA SIN THERMOMIX

   Ponemos los ingredientes secos en un bol (azúcar, harina,cacao, levadura y proteína) Añadimos los huevos y mezclamos bien.
  Incorporamos el aceite hasta formar una bola masa.
  Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.

RECETA CON THERMOMIX

     Poner el azúcar en el vaso y triturar 10sg/velocidad progresiva de 5-10.
     Echar los huevo y el aceite y mezclar 10sg/V4.
     Añadimos la harina, el cacao, la proteína y la levadura y programamos 1,50 minutos/ Velocidad espiga.
     Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.


    Ya están listas nuestras galletas!!!


I.A


jueves, 8 de diciembre de 2016

MINI TARTAS DE FRESA (CONCURSO NAVIDAD CON FRESAS)



Hola a tod@s!!!!

            Me encanta esta época del año!!! La Navidad hace que me vengan a la cabeza un montón de recetas para cocinar y probar, y sorprender a mis invitados!!!

           Estas fechas, la web Fresas de Europa, está preparando un concurso llamado "Navidad con Fresas"  en  http://www.fresasdeeuropa.eu/ y me ha parecido una idea genial presentar algunas de nuestras recetas ya que nos encantan las fresas. Son muy saludables y elegantes, así que vamos a dejar un poco de lado los smoothies de fresa habituales y el incorporarlas en las tortitas de la mañana; y vamos con algo más elegante...

           En esta ocasión, he decidido hacer un guiño en versión fitness a la tarta Británica Victoria (originalmente llamada Victoria Sponge Cake en honor a la Reina que se tomaba a la hora del te de las cinco).

          Como podréis imaginar, no tiene mantequilla, ni nata...jajaja por eso lo del "guiño". Alguno me dirá que es un sacrilegio...y quizás no le falte razón...pero esta tarta me la puedo comer y seguir entrando en mis pantalones!!!! que estas fechas son de muchos excesos y mejor evitar el susto de Enero al subirnos a la báscula.

         Vamos con la receta!!!! a ver qué os parece...

         Por cierto.....con el relleno que me ha sobrado, he hecho unos Papá Noel monísimos que a los niños les van a encantar!!! Tan solo hay que cortar la fresa, rellenar de queso y colocar el capuchón encima como en la foto!!


 www.fresasdeeuropa.eu
       
INGREDIENTES  

Para el bizcocho (Es el mismo bizcocho que para los "bocaditos de avena")
  • 1 yogur natural 0%.
  • 2 medidas del envase del yogur en claras de huevo.
  • 3 medidas del envase yogur en harina de avena.
  • 1 medida del envase de yogur en azúcar de coco (puede sustituirse por edulcorante).
  • 3 cucharas colmadas de cacao desgrasado sin azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharas (10gr) de levadura en polvo.
  • 1 pizca de canela.
Para el relleno de queso
  • 250 gr de requesón 0% o queso crema light.
  • Un puñado de fresas troceadas en cuadraditos pequeños.
  • Unas gotas de edulcorante al gusto.
  • Una manga pastelera. (opcional, se puede hacer sin manga pero facilita en trabajo)
Para la capa de fresas
  • Fresas fileteadas
  • Vinagre para macerar que las cubra.
  • Edulcorante o azúcar de coco
Para el montaje
  • Un aro de cocina pequeño para cortar la pancha de bizcocho.
  • Una manga pastelera (opcional)
  • Unas fresas enteras para decorar.

PREPARACIÓN

  Antes de hacer el bizcocho, dejamos en un bol macerando las fresas fileteadas con el vinagre y unas gotas de edulcorante o azúcar de coco..

PREPARACIÓN DE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE
SIN THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Echamos el yogur en un vaso y vamos a utilizar el propio envase para medir el resto de los ingredientes. 

     En un recipiente aparte, tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y reservamos.

     En un bol, añadiremos las 2 medidas en claras junto con la sal y batiremos hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporaremos el azúcar, y el yogur reservado y batiremos de nuevo. 

     Una vez esté todo mezclado, añadiremos la harina reservada con el resto de los ingredientes, y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

     Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.


CON THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Colocamos las mariposas en las cuchillas y echamos las claras con una pizca de sal. Programamos 6 min  / V3.5 sin cubilete hasta que suban. Reservamos en un bol grande.
      
     Retiramos las mariposas de las cuchillas y ponemos el yogur y el azúcar y mezclamos a 1 min/V3
     
     Tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y lo echamos en el vaso programando 20 sg/ V3 para que se mezcle todo bien. Si veis que la mezcla no es homogénea, dejar un poco mas.
     
    Añadiremos esta mezcla a las claras reservadas y mezclaremos con movimientos envolventes intentando que no bajen mucho.

    Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.
    
 PREPARACIÓN DEL RELLENO

    Mezclamos en un bol todos los ingredientes (queso, fresas troceadas en trozos pequeños y edulcorante) hasta obtener una mezcla hómogenea. Probamos para rectificar el azúcar o edulcorante. 

    Para montar las mini tartas con más facilidad, recomiendo meter esta mezcla en una manga pastelera, para esto, es importante que los trozos de fresa sean pequeños.

MONTAJE

    Colocamos un circulo de bizcocho sobre una bandeja y lo humedecemos un poco con la mezcla resultante de macerar las fresas. Con ayuda de una manga pastelera, esparcimos la crema de queso por todo el circulo, colocamos laminas de fresa sobre el queso y colocamos otro círculo de bizcocho.           Repetimos el proceso terminando con otro círculo de bizcocho, un poco de queso y una fresa cortada por la mitad para decorar.


    Espero que os guste.

    Se puede hacer en una sola tarta y cortar porciones, Para ello es la misma receta pero con un molde redondo.


I.A

martes, 6 de diciembre de 2016

CROQUEMBOUCHE DE FRESAS (CONCURSO "NAVIDAD CON FRESAS")


Me parece que ya lo he dicho alguna vez pero... Me encantan las fresas!!!! 

Ya tenemos encima la Navidad y hay que ir cogiendo ideas para menús y postres, la verdad es que este postre es tan delicioso como sencillo, Y es que las fresas en sí mismas sin ayuda de nada más ya son un excelente postre, pero si las vestimos de gala y las acompañamos de un crujiente caramelo.... la combinación es increíble. Tenéis que probarlo!!! 

El croquembouche (crujiente en boca) es un postre tradicional francés, antiguamente en las ceremonias cada invitado llevaba un bollo y con todos se preparaba una torre, cuanto más alta la torre, más prosperidad e hijos para la pareja. 

Hoy en día la tarta tradicional es la que se construye con profiteroles que se pegan entre sí y rodea de hilos de caramelo, que al endurecerse produce ese efecto crujiente.

Pero que me decís si variamos un poco la receta y cambiamos los profiteroles por unas fantásticas fresas, pues que tenemos como resultado este postre espectacular!!!!

Es una buena manera de sorprender a los invitados con un postre sano y delicioso. Y una excelente opción para el concurso "Navidad con Fresas"


Vamos a ello!!!

INGREDIENTES

Para la torre
  • 1,5 kilos de fresas
  • perlas brillantes 
  • Estrella de anís

Para el caramelo
  • 250 grs de azúcar de coco
  • 80 grs de agua
Para los hilos
  • 125 grs de azúcar de coco
  • 1 cucharada de sirope de ágabe o miel
  • 40 grs de agua
PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las fresas y eliminar la parte de las hojas. Una ve limpias hacemos una selección de las más bonitas para la torre y las menos vistosas nos las comemos!!! jajajaja  Noooooooo, no se os ocurra comeroslas todas hasta no terminar!!!

Para montar la torre de fresas existe algún truquillo:

Opción 1, si no tenéis la carrera superior de arquitectura o de pequeños no os gustaba jugar a las construcciones, podéis hacer un cono con cartulina e ir introduciendo dentro las fresas, pegándolas entre sí y utilizándo la cartulina de molde, al terminar recortamos la cartulina a la altura de la última línea de fresas y le damos la vuelta con cuidado sobre un plato. 

Opción 2, para arquitectos y valientes... a pelo!! 

Una vez que hayamos hecho varias pruebas sin caramelo (esto es conveniente porque una vez tengamos el caramelo hay que trabajar deprisa) procedemos a hacer el caramelo.

Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, y ponemos a fuego medio hasta que empiece a caramelizar, en ese momento bajamos un poco la potencia para controlar mejor el punto del azúcar. Cuando dejemos caer de la cuchara y se forme un hilo ese es el punto. En Thermomix serían 8 min, Varoma, velocidad 2.  Yo os recomendaría que hiciérais en dos o tres veces para ir con más tranquilidad.

Ahora vamos pegando las fresas. Una vez tengamos la torre por el sistema elegido, ponemos las decoraciónes, y por último hacemos los hilos. Para esto también hay dos opciones, ir formando los hilos directamente sobre la torre, o dibujarlos primero sobre un papel de horno y despues pegarlos. Yo lo hice directamente.

Preparamos otro caramelo con los 125 grs de azúcar de coco, el sirope de agabe y el agua, en un cazo hasta que se formen hilos al dejar caer, en Thermomix, 8 minutos, Varoma, vel 2 y formamos los hilos de caramelo de la forma elegida.

Y ya está!!!! Pefect!!

Esperamos que os guste!! :))





domingo, 4 de diciembre de 2016

NUBES DE PROTEÍNA



  Hola a tod@s!!!

            Casi no me lo creo!!! después de un montón de pruebas, por fin he encontrado una receta bueniiisima para hacer nubes con proteína!!! estoy emocionada!!! estas nubes están increíblemente buenas, no podéis dejar de hacer la receta al menos una vez, no os arrepentiréis!!

            Es genial para esos días en que el cuerpo pide algo muy dulce, o teneis antojo de chuches sin ningún tipo de remordimientos. Los ingredientes son muy sencillos, tan solo hace falta un poco de tiempo para hacerlas pero salen unas cuantas.

           A disfrutarrrrrrrrr!!!!

INGREDIENTES:


  • 55 gr de proteína de fresa (la mía es fresa con chocolate blanco). Si alguien lo quiere hacer sin proteína también puede evitar este ingrediente y seguir la misma receta sin añadirlo.
  • 200 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina de fresa 0%
  • Una gotas de edulcorante liquido al gusto si te gusta muy dulce. (Opcional)

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

       Ponemos el agua en un cazo y cuando esté templada, añadimos la gelatina neutra y unas gotas de edulcorante si te gustan las cosas muy dulces. Es caso de que no, evitar el edulcorante. (Yo probaría sin él la primera vez para ver si os gusta ya que la proteína ya es dulce de por sí).

       Una vez disuelta la gelatina, añadimos el sobre de gelatina de fresa 0% y la proteína y hacemos el mismo proceso a fuego medio durante 5 minutos hasta que se disuelva todo correctamente.

       Retiramos la mezcla a un recipiente o bol (será una mezcla rosa trasparente) dejando enfriar una hora. Procurar que el recipiente sea cómodo ya que luego tenemos que montar la mezcla con varillas.

       Mientas la mezcla se enfría, preparamos un molde no muy grande para que queden trozos altos, con papel del horno para que sea más fácil de desmoldar. Se puede hacer en moldes individuales también, esto es a gustos. En mi caso he forrado un tupper rectangular que todos tenemos en casa y luego he lo he cortado en trocitos en cuadrados.

       Una vez trascurrida una hora, montamos la mezcla con varillas como cuando montamos las claras de huevo hasta obtener una mezcla homogenea que no sea trasparente y tenga un cuerpo suave parecido a una mousse.

       Echamos la mezcla en el molde elegido y la dejamos enfriar hasta el día siguiente. 

      Yo tengo que confesar que no he podido resistir la tentación y que una vez templada la mezcla,  la he metido en el frigorífico para acelerar el proceso. jajaja. Así que a las 3 horas ya estaba comiéndome las nubes!! 

      Que lo disfrutéis!!



PREPARACIÓN CON THERMOMIX

     Ponemos el agua en el vaso junto con la gelatina neutra y unas gotas de edulcorante si te gustan las cosas muy dulces. Es caso de que no, evitar el edulcorante. (Yo probaría sin él la primera vez para ver si os gusta ya que la proteína ya es dulce de por sí) y programamos 5 min/100º/V2.
  
    Añadimos la gelatina de fresa y la proteína y mezclamos 12 seg/V 3,5.

    Programanos 5 min/100º/V 2, y dejamos la mezcla en el mismo vaso 1 hora para que se enfríe.

     Mientas la mezcla se enfría, preparamos un molde no muy grande para que queden trozos altos, con papel del horno para que sea más fácil de desmoldar. Se puede hacer en moldes individuales también, esto es a gustos. En mi caso he forrado un tupper rectangular que todos tenemos en casa y luego he lo he cortado en trocitos en cuadrados.

    Una vez fría la mezcla, montamos sin temperatura 9 min/V3,5.

    Vertemos la mezcla en el molde elegido y la dejamos enfriar hasta el día siguiente. 

     Yo tengo que confesar que no he podido resistir la tentación y que una vez templada la mezcla, la he metido en el frigorífico para acelerar el proceso. jajaja. Así que a las 3 horas ya estaba comiéndome las nubes!! 

   Que lo disfrutéis!!



I.A  

    


miércoles, 30 de noviembre de 2016

SMOOTHIE DE KIWI





Un poco de fibra y sabor tropical.
Fans de los smoothies, aquí tenemos otra entrega de la serie, sabrosísimo, y con fruta que todos tenemos en casa, no hay excusas, probadlo!!


INGREDIENTES

  • Media taza de leche de soja
  • 2 kiwis congelados
  • 1/2 platano congelado


PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir. La leche de soja se puede sustituir x la de vuestro gusto, incluso por yogurt 0% si os gusta mas espeso.

Hasta la próxima!!




domingo, 27 de noviembre de 2016

NUTELLA CASERA FIT



A lo mejor no me hace falta ni escribir el post.. no? jajaja... Total... vais a pasar a la receta directamente!!!
Pero bueno, lo escribiré porque me apetece contaros cositas, resulta que, a pesar de que a diario desayuno mi adorada y nunca suficientemente idolatrada crema de cacahuete... estaba yo como falta de.... chocolate.... si... falta de chocolate!!
Y al preparar la merienda de mis niños me dí cuenta de que lo que les ponía en el bocata se podía hacer mas saludable perfectamente. Que buena noticia eh..... Pues no!! No es una buena noticia. Es un desastre!! Porque ahora que la he preparado y probado.... como deciros.... Está increíblemente buena, y claro... fit, fit... pero estas cosas requieren de una moderación y Un autocontrol del cual.... a veces carezco, jajajajaja. 
Cierto es que barato no sale... , paradójicamente comer sano es bastante más caro que comer menos sano... Y aquí es donde cada uno valora lo que le interesa más....

En conclusión y para terminar.. que está buenisima. 

Vamos a ello!!


INGREDIENTES
  • 500 grs de avellanas crudas
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo desgrasado s/a
  • 1 scoop de proteína de chocolate (opcional) (o otra cucharada de cacao)
  • para veganos sustituir la proteína por otra cucharada de cacao
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Edulcorante al gusto (yo no le añado)
PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es pelar todas las avellanas si las hemos comprado con cáscara, las venden también ya peladas y sin cáscara, esto facilita el trabajo... pero por supuesto, es más caro.

Una vez las tengamos todas peladas, lo siguiente que haremos será tostarlas un poco, las ponemos en una sartén o en una bandeja de horno, hasta que se tuesten para poder quitarles la piel, yo lo hago en la sartén que me resulta más rápido, tened en cuenta que hay que vigilar y moverlas de vez en cuando para que no se nos quemen. Irán desprendiendose pieles a medida que se vayan tostando pero no se quitará del todo. 

Apagamos el fuego/horno y las colocamos en un trapo de cocina (no vayáis a elegir el más bonito.. que se va a poner hecho un asco...) y con el mismo trapo las frotamos para que terminen de soltar las pieles.... No conseguiremos quitar todas tampoco, quedará algún resto pero no pasa nada.
Las echamos en un procesador, picadora, thermomix... o lo que tengamos y trituramos, empezarán a soltar su grasa y se irá formando una crema poco a poco (paciencia). 
En Thermomix velocidad progresiva 5-10, 20 segundos. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos dos minutos velocidad 6.

Cuando tengamos la crema formada y esté bien triturado echamos las dos cucharaditas de cacao y el scoop de proteína, o en su defecto otra cucharadita de cacao y la vainilla. y volvemos a batir. 
En Thermomix 15 segundos velocidad 3 1/2.

Cuando esté todo bien integrado, viene el momento estelar... probamos y rectificamos el punto de dulzor, con el endulzante de nuestra preferencia, sea azúcar de coco, stevia, edulcorante o lo que utilicemos. 
En mi caso lo dejé tal cual sin añadir endulzantes. 

Os acompaño en el sentimiento!! jajaja 

Disfrutarla!! ;)






miércoles, 23 de noviembre de 2016

PUDING DE CHIA Y MANGO



      Hola a todos!!!

      Esta vez, venimos con una receta que sirve para cualquier ocasión. Desayuno, postre o merienda!!! Además de ser saniiiiisimo, está muy muy rico.
      Ya sabemos que la chía es muy beneficiosa así que...aprovechémonos de ella para incorporarla en el día a día. Yo es ocasiones añado una cucharada en las tortitas del desayuno.


INGREDIENTES (Para 2 vasos grandes o 4 pequeños)


  • 1 Mango maduro. 500gr aproximadamente
  • 2 cucharadas de chía (30ml)
  • 150 gr de leche desnatada sin lactosa o vegetal
  • 1 puñado de arándanos para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

        Mezclamos la chia con la leche y dejamos reposar mínimo 20 minutos. Yo lo dejo en la nevera una hora aproximadamente ya que lo suelo hacer con tiempo.
       Mientras, pelamos el mango y lo batimos con la batidora o robot de cocina hasta obtener un puré natural de mango.

       Repartimos en vasitos donde los queramos servir, poniendo el puré de mango en la parte inferior y la chia en la parte superior (Se puede invertir el orden sin problema).

      Proponemos decorar con arándanos. Delicioso!!!

I.A

domingo, 20 de noviembre de 2016

CALABACINES RELLENOS DE ATUN


Hola a tod@s!!!

            
           
           Cada vez que voy al "super", es imposible no comprar calabacines, son siempre parte de mi lista de la compra. Y estos calabacines luna...parece que me estaban llamando a gritos cuando pasé por la sección de verduras y frutas!!!así que no podía dejarlos allí, jajaja.

           El calabacin es una de las verduras más versátiles que hay!!!! y es una buenísima opción para las comidas o cenas ya que los encontramos durante todo el año, ademas de ser una verdura que aporta muy pocas calorías y está deliciosaaaaaa!!!!!

           Nos encantan los calacabines en todas sus las formas posible (ya iremos explicando más opciones en próximos post)!!!! Pero hoy...disfrutad de esta receta que podéis cocinar incluso cuando vengan invitados a casa sin saltaros la dieta ni vosotros...ni ellos ;).

           Espero que os guste!!


INGREDIENTES:

  • 3 Calabacines
  • 2 latas de atún
  • 250 gr de tomate natural triturado
  • 1 ajo
  • 1 Cebolla pequeña
  • 20gr de aceite
  • 100gr de pimiento rojo asado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 litro de agua si vas a hacerlo en thermomix.




PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

          Lavar los calabacines y vaciarlos con ayuda de una cuchara o un saca bolas como es nuestro caso. 
          Si vais a comeros la parte exterior, meter en el microondas boca a bajo 7 minutos para ablandarlo, en nuestro caso lo usamos solo como recipiente. Si también es vuestro caso, eliminar este paso.
          Troceamos el ajo, la cebolla y el calabacín y la ponemos a pochar junto con el aceite durante 15 minutos a fuego medio.
          Añadimos el tomate triturado, los pimientos rojos asados y la sal y cocinamos otros 20 minutos a fuego medio bajo.
          Añadimos las latas de atún y cocinamos 2 minutos mas a lo sumo, lo justo para calentarlo.
          Rectificar el punto de sal y rellenamos los calabacines reservados

         Seguro que os encantan!!! y sobre todo, muy saludables!!



PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

          Lavar los calabacines y vaciarlos con ayuda de una cuchara o un saca bolas como es nuestro caso. 
          Si vais a comeros la parte exterior, llenar el vaso de la thermomix con el agua y colocar los calabacines boca abajo en el recipiente Varoma. Cocinar 13 minutos /Tº varoma/ V1 para reblandecerlos. En nuestro caso solo los usamos como recipiente. Si también en vuestro caso, saltaros este paso. 
          Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el calabacín y trocear 9 sg/ V4.
          Agregamos el aceite y cocinamos 10 minutos/Tº Varoma/ giro izquierda/ V cuchara.
          Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate, los pimientos rojos y sal al gusto y cocinamos de nuevo 20 minutos/Tº Varoma/ giro izquierda/ Velocidad cuchara.
          Pasamos todo a un bol, añadimos el atún hasta obtener una mezcla homogénea.
          Rectificar el punto de sal y rellenamos los calabacines reservados.

         Seguro que os encantan!!! y sobre todo, muy saludables!!




I.A

domingo, 13 de noviembre de 2016

TARTA MOUSSE DE MORAS


No es preciosa??? 

Que soy una golosa sin remedio, es un hecho, no puedo luchar contra eso, batalla perdida. Y hay que buscarse la vida para poder darse caprichitos de vez en cuando y mantenerse en la línea.

Aún recuerdo, y no os lo digo de broma, la sensación que me causó de pequeña, la primera vez que comí una mousse, que en aquella ocasión fue de chocolate por supuesto. Me encanta..., me encantan las mousses de todas las clases, de chocolate, de frutas, de nata, de queso, de lo que sea, esa textura.... esas burbujitas en la boca... cuando cierras la boca y empiezan las cosquillitas.........Que bueno, por favor!!! jajajaja

Las de frutas son súper fresquitas y ligeras, no son nada complicadas de hacer y muy versátiles, las podemos preparar con la fruta que mas nos guste o tengamos a mano. y si nos apetece excedernos un poco más les podemos poner una base (este no es el caso..), pero ya prepararemos otras también con base y con cobertura.

Esta tarta es súper baja en calorías y sin apenas hidratos, abajo os pondré los macros.

Vamos pues, a remangarse...!!


INGREDIENTES
  • 150 grs de moras
  • 120 grs de claras de huevo
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 1/4 de vaso de agua
  • 300 grs de queso batido 0%
  • edulcorante liquido
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve en la batidora con la pizca de sal. Tienen que estar en punto firme, al sacar la batidora tienen que quedar unos picos, esto requiere un poco de panciencia eh...cuando estén, las reservamos.

Ahora ponemos las moras (reservando alguna para decorar) y un chorrete de edulcorante, en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir un puré, si no nos gusta encontrar semillitas podemos colarlo... pero esto ya es cada uno y sus manías...

Cogemos el vaso con agua y echamos la gelatina para que se vaya hidratando.

Añadimos mientras tanto el queso batido al puré de frutas y batimos todo junto, con las varillas para que coja aire la mezcla.

Calentamos en el microondas el vaso con la gelatina unos segundos, sin que llegue a hervir, y mezclamos hasta disolver bien la gelatina. Lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir unos segundos, incorporamos las claras con movimientos envolventes, es muy importante, repito, MUY IMPORTANTE que no pierda aire, jajajaja, que luego no se nos deshacen las burbujitas en la boca!!!

Ponemos un papel vegetal en el fondo del molde, y rociamos el molde con spray desmoldante o similar, ponemos la mezcla en el molde y a la nevera minimo cuatro horas, si es más.. mejor. Y ya solo nos queda decorar a nuestro gusto, yo he utilizado coco rallado y una mora... pero .. ya sabéis, imaginación al poder.

Esperamos que os guste ;)

THERMOMIX

Ponemos las claras y la sal en el vaso, que tiene que estar mega limpio y seco, un minuto x cada clara, en este caso serían 3 min a 37º, velocidad 3 y 1/2. Reservamos.

Ponemos las frutas y el edulcorante y trituramos 20 seg. velodidad 5-7. Colamos el puré en caso de que nos guste sin semillas.

Ponemos a hidratar la gelatina en el vaso de agua unos cinco minutos, y añadimos el queso batiro a la mezcla de frutas, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 min. vel. 3 y 1/2. Calentamos en el microondas el vaso de agua sin que llegue a hervir y disolvemos la gelatina, la añadimos a la mezcla del queso y volvemos a batir 15 seg vel 3 y 1/2. 

Incorporamos las claras montadas y terminamos de mezclar con una espatula y movimiento envolventes.

Listo!!

Casi me olvido!!

Aquí os dejo los macros de la mousse: Grasa 1,28, Carbh 25,79, Prot 39,64, Cals 262.

Ya veis que podemos abusar un poco de este postre. Disfrutarlo!!