domingo, 19 de noviembre de 2017

SMOOTHIE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y COCO



Todas las relaciones amorosas pasan por altibajos a lo largo de su historia, incluso llegando a la separación en ocasiones, y esto no es malo..... puede ser un descanso para después volver con energias renovadas...

Esto es lo que me está ocurriendo con las tortitas.... jajajaja, lo que fué una preciosa historia de amor.. está pasando por horas bajas hasta el punto de que llevo un tiempo que no, que no me apetecen.... sé que pasará, peeeeeeeeeeroooooo me he saturado... y como yo me sature..... adios muy buenas. 

Yo lo achaco a la llegada de este frío invernal repentino que me tiene aterida desde el punto de la mañana, me apetecen cosas más calentitas y las gachas de avena me están ganando poquito a poco.

Esta mañana se me ha ocurrido acompañar mis gachitas de un smoothie helado, jajajajajjajaajja, ya... ya los sé... acabo de tirar por tierra todo mi argumento... pero.. yo soy así.. hago cosas sin sentido... porque sí, porque si no no sería yo y porque si no hoy no tendríamos receta.

Y este smoothie que os recomiendo muy mucho por que no puedo obligaros a que lo hagáis, se prepara de la siguiente manera:

INGREDIENTES ( Para 2 estómagos)

125 grs de frutos del bosque (previamente congelados)
125 grs de leche de coco (o la que os guste)
1 yogurt natural 0% m.g
edulcorante al gusto

MODUS OPERANDI

Ponemos en el vaso de la thermomix o procesador de alimentos los frutos del bosque que tendremos congelados, reservando unos pocos para la decoración, junto con 150 grs de leche, trituramos todo bien, en thermomix 30 seg, vel 5-10.

Pasamos el resultado por un colador o chino, para eliminar las semillitas, y volvemos a poner en el vaso de la thermomix o batidora, añadimos el yogurt lo más frio posible, el resto de la leche y el edulcorante que utilicéis, al gusto, y volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes, en thermomix 20 seg, vel 5

Si os gusta mucho mucho el coco, podéis probar a añadirle un yogurt de coco y si no os gusta nada sustituir la leche de coco por la que utilicéis habitualmente.

Esperamos que os guste



sábado, 11 de noviembre de 2017

PORRIDGE DE AVENA



Cuaderno de bitácora:

Día 11 del mes 11, hora 11......no sé cuantos días lleva lloviendo, pero podrían perfectamente ser 11 y parece que aún nos queda agua para rato... Consecuencia, tengo la casa que se puede comer hasta en el suelo del baño y sin utilizar vajilla. Esto que quiere decír? qué aún me queda limpiar las pareces y los techos..., pero como va a seguir lloviendo..  no hay problema. En realidad esto cuenta como ejercicio aeróbico y para toda esta actividad necesitamos coger bien de fuerzas por la mañana.

Como ya sabemos la avena es perfecta para desayunar, carbohidrato de absorción lenta que nos va a dar energía para rato, saciante para que no caigamos en la tentación , además aporta 8 aminoácidos esenciales, y una buena cantidad de omega3. 

Vamos a preparar las gachas para el desayuno con una receta base, y sobre ella podéis aplicar las variantes que más os convengan. En este caso utilizaremos la medida del tazón pero lo podéis pasar a gramos según vuestos macros.

INGREDIENTES

Un tazón de líquido
(puede ser agua, leche desnatada, leche vegetal...)
1/3 del tazón de copos de avena
Edulcorante al gusto.

PROCEDIMIENTO

Os cuento como las hago yo, pero aquí tambien mil maneras de proceder. 

Ponemos un cazo al fuego, con el líquido de vuestra preferecia, en mi caso leche desnatada, añadimos el edulcorante en caso de que utilicéis, yo no le añado, pero sí que me gusta echarle canela, podéis optar por añadir vainilla, proteína en polvo, cacao 0%, corteza de naranja, estrellas de anís, sirope de ágave...

Infusionamos la leche y cuando empiece a hervir añadimos los copos de avena y bajamos el fuego, removemos constantemente para que se vaya engordando el asunto y evitar también que se nos pegue, en 8 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras gachas.

Ahora nos queda el darle el toque, añadimos fruta, yogur, frutos secos...

A mi me gustan con plátano, arándanos, nueces, crema de cacahuete y canela... a ti???

Buen provecho!!!! 





jueves, 26 de octubre de 2017

BATIDO DE MANGO (Especial brujas)



Bueno chicas, no puede ser que llegue vuestra noche y no estéis perfectamente vitaminadas, mineralizadas, revitalizadas, energizadas y con esos cutis, narices y berrugas perfectamente hidratados e iluminados...

Aún hay tiempo, no os preocupéis......este smoothie es muy rápido de preparar, no hay excusas.... no vais a llegar tarde a trabajar, ni a buscar a los niños, ni a perturbar almas o atormentar cerebros. Antes de que os bajéis de la escoba, estáis merendando.

Coged el libro de pócimas y tomad nota!!

INGREDIENTES

  • 1 mango (previamente congelado)
  • 1 kiwi
  • 1 zanahoria
  • 1/2 vaso de agua
MODUS OPERANDI

Ponemos en la thermomix o trituradora el mango previamente congelado y el resto de ingredientes y trituramos durante 30 seg, en thermomix velocidad 5-10, 30 seg.

Si no hemos congelado el mango previamente añadiemos 3 o cuatro hielos.

La sustancia resultante es un brebaje delicioso y muy energético, el mango, aunque ultra saludable y con unas propiedades anticancerígenas alucinantes, debe de ser consumido con moderación ya que tiene mucho azúcar...

Esperamos que os guste la receta!!!! Feliz Halloweeennn!!





















domingo, 15 de octubre de 2017

CHIPS DE YUCA


Tengo ganas de algo... y no se de qué.... no se si necesito comer... hacer deporte... una buena juerga... o limpieza general... y como no me decido... estoy haciendo todo a la vez!!! me falta la juerga... va a ser eso!!! 

No sé, será el tiempo este que me tiene desequilibrada y me gusta el verano y el calorcito, pero cada cosa a su tiempo, supongo que son consecuecias.....

Hablemos de equilibrio, sabemos que para que nuestros platos estén equilibrados la mitad tiene que ser verdura y de la otra mitad, un cuarto será proteína y el otro cuarto serán hidratos de carbono, aquí es donde podemos introducir la yuca en nuestra dieta.

La yuca es un tubérculo, rico en hidratos de carbono complejos, se digiere lentamente y tiene un poder saciante muy alto, muy recomendado para situaciones que requieren de un gran desgaste físico y mental y para personas con transtornos intestinales. Además es apta para celíacos ya que no contiene glúten.

100 grs de yuca aportan 120 kcal.
26,9 g de hidratos de carbono
3,2 g. de proteína
0,4 g de grasa.

Así que esta mañana, mi ensalada y mi pollo han estado felizmente acompañados de unas deliciosas chips de yuca que me han ganado para siempre.


INGREDIENTES

Yuca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Especias al gusto

PREPARACIÓN

Para empezar, encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º y lavamos y pelamos la yuca, cuando la tengamos lista, con un simple pelador de patatas o con una mandolina, cortamos las chips lo mas finas posible para que nos queden crujientes en el horno.

Las secamos con papel absorvente y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel absorvente. Las tenemos que poner separadas que no queden montadas unas encima de otras, podemos rociarlas con un spray de aceite o pincelarlas o dejarlas tal cual, esto acorde a nuestros macros.

Las introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º durante 10-15 minutos vigilando y cuando empiecen a dorarse, es el momento de sacarlas. añadimos sal y especias al gusto.

Cada uno ajuste la cantidad a sus necesidades y disfrutad!!!!

Ser felices!!! ;))))

Yo voy a ver que puedo limpiar....o cenar....o tal vez unas abdominales....

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domingo, 24 de septiembre de 2017

TOSTA CON REVUELTO DE SETAS Y FLOR DE CALABACIN


Ahora parece que si, el verano nos abandona... pero no estéis tristes!! El otoño tiene cosas maravillosas, los colores, la temperatura, setas y castañas.... Viento sur.... días que huelen bien.. jajajajjaja

Yo casi he conseguido volver a la rutina, la buena noticia es que aún conservo algo de cordura. Después de cuadrar las extraescolares con el ocio familiar y la cuenta corriente, empiezo a ver la luz al final del tunel. Los que sois padres/madres me entenderéis.....A los que tenéis familia numerosa, os acompaño en el sentimiento.

Éstas tareas hacen que Septiembre sea un poco caótico, en todo, y mi tiempo para cocinar se ha visto reducido a la nada, nos cierran el gimnasio además por tareas de limpieza..... Así que me subo por las paredes!!!

Con las setas, los colores, el no tiempo de cocinar y la poca cordura que me queda..... que podemos preparar? Pues un revuelto de setas.... Obvio..

Fácil, rico, rápido, pero con un toque elegante. Esto no es fácil y no siempre será posible ya que el ingrediente especial no se vende en tiendas.... Hay que tener "contactos".... jajajajajaja. Es legal eeeeeehhh no asustarse!! Vamos a ello!!

INGREDIENTES

1/2 cebolla
1 diente de ajo
150 grs de setas, hongos, champis, lo que os guste
50 grs de calabacín
Las flores del calabacín (opcional)
1 huevo + 1 clara
1 gota de aceite
sal

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y el ajo finito, finito y lo ponemos a pochar con la gota de aceite, y un pellizco de sal, pasados unos minutos añadimos 1/4 de vaso de agua y la dejamos evaporar, rehogamos otro poco y volvemos a añadir otro 1/4 de vaso de agua, esto hace que la cebolla suelte su azúcar natural.

Mientras tanto, vamos troceando el calabacín, las setas y la flor del calabacín, si la hemos podido conseguir. 

Las flores de calabacín son una delicatesse, normalmente se cocinan rebozadas y fritas o rellenas, pero claro..... nosotros las vamos a integrar en nuestro revuelto y en caso de no tenerlas podemos preparar el revuelto igual.

Añadimos las verduras a la cebolla y las salteamos hasta que estén al punto de nuestro gusto, podemos añadir perejil, eneldo o la especia que nos apetezca. cascamos el huevo sobre el salteado y añadimos la clara de huevo y en este momento apagamos el fuego, ahora revolvemos el huevo y la clara con el calor residual y se irá cuajando lentamente.

Si nuestros macros nos lo permiten, podemos complementar nuestro revuelto con unas tostadas y si no, tal cual que también es maravilloso. 

Disfrutad de nuestra primera receta otoñal, esperamos que os guste.

Ser felices!!!! ;))))

miércoles, 13 de septiembre de 2017

MERMELADA DE HIGOS SIN AZÚCAR AÑADIDO



Conste en acta que lo que está debajo de la mermelada es requesón 0% eeeeehhh... jajaja, no vayamos a pensar que es cualquier otra cosa no fit..... Noooooo!!

Y dicho esto, que bonito es endulzarse un poco por las mañanas... te da como otra alegria la verdad, y que mejor manera de endulzarse uno, que con una mermelada hecha por nosotros de la manera más fácil y sin azúcar!!!!       Una locura!!!

Yo he elegido los higos por que ya de por sí es una fruta muy dulce sin tener que añadirle edulcorante y además de temporada, podemos elegir la variedad de higo que más nos guste o incluso podemos tunear la receta con la fruta que prefiramos.

Mola o no? lo vais a intentar? vais a darle otro aire a vuestro desayuno? vais a ir más felices a trabajar por las mañanas??........ vale!!, la mermelada no es milagrosa, pero por dentro... seréis un poquito más felices...jajajaja


INGREDIENTES
  • 200 grs. de agua
  • 500 grs de higos 
  • 1 rama de canela
  • 10 grs de zumo de limón
  • 1 gr de agar agar


MODUS OPERANDI

Ponemos en un cazo el agua con la canela y el agar agar y lo llevamos a ebullición, y sin perder el herbor lo mantenemos sin parar de remover unos cuatro minutos, acto seguido sacamos la canela y añadimos la fruta troceada y el zumo de limón, tapamos y dejamos que se cocine 20 minutos.

Ya solamente nos falta pasarlo por la batidora hasta que tenga la consistencia que nos gusta.

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua, la canela y el agar agar, programamos 4 min, Varoma, velocidad 1. Mientras tanto vamos lavando y troceando los higos.
Retiramos la rama de canela y añadimos los higos y el zumo de limón y programamos 20 min, Varoma, velocidad 1
Finalizado el tiempo, dejamos unos minutos que baje la temperatura y trituramos vel 5, 10 seg.

Hay que tener en cuenta que al no llevar azúcar, que es lo que actúa de conservante, no podemos guardar esta mermelada durante mucho tiempo, pero con la cantidad que hemos hecho y lo buenisima que está, no le dará tiempo de estropearse. 

Esperamos que os guste ;)

lunes, 4 de septiembre de 2017

SMOOTHIE BOWL DE FRAMBUESA Y COCO



Este es un mensaje, para todos aquellos que se frotan las manos y se llenan la boca diciendo que se acabó el verano:


Que noooooooo!!! Que no se ha acabadooooooooooo!!! JAJAJAJAJAJA (Risa maligna)

Todavia tenemos VERANO hasta el 22 de septiembre a las 22h 02m, rascaros lo que sea que os pique.......Y sí!!! seguramente volverá a hacer calor algún que otro día.... OOOOOOOooooooOOOOOOO.

Y aquí estamos, de vuelta de vacaciones, con las pilas muy cargadas y volviendo a la confortable rutina de comidas y ejercicios por favor, gracias. Nos hemos dejado arrastrar por las buenas temperaturas, la pereza, la gula y demás pecados capitales y aunque con algún pecado se pueden quemas calorías y hacer algo de ejercicio... no es el caso de estos dos... 

Deseando volver al gim y recuperar la forma perdida, vayamos recuperando poco a poco los buenos hábitos. Recuperamos la receta base del smoothie bowl y lo tuneamos en esta ocasión para merendar. 

Disfrutad lo que queda de VERANOOOOO 

En este caso he utilizado una medida de frambuesas congeladas y media medida de frambuesas frescas para decorar y comer en directo durante la decoración, 1 medida de yogurt natural 0%, una cucharadita de sirope de ágave, dos cucharadas de coco rallado y he añadido una medida de proteína de fresa/chocolate blanco, al triturar la fruta con el yogurt. Remato la juegada con unas deliciosas nueces pecanas. 

RECETA BASE

  • 1 medida de mezcla de fruta y/o verdura. Natural o congelada o mezcla de ambas. Aunque queda mejor si poneis una parte de fruta congelada, pero es opcional.
  • 1/2 medida de líquido para dar cremosidad: Puede ser leche, la que utilicéis, agua de coco, yogurt, queso batido, zumo, o incluso combinar varios
  • 1 cucharadita de endulzante: Stevia, azúcar de coco, canela, vainilla, miel, sirópe de ágave, dátiles, crema de cacahuete o avellanas..... Lo que utilicéis. En el caso de la miel, sirope, cremas, puede ser una cucharada. 
  • 1 cucharada de cereales, frutos secos o semillas. Copos de avena, chía, nueces, linaza, mijo... lo que se os ocurra, ayudan a espesar y añaden nutrientes.
  • 1/4 o 1/2 cucharadita de especias. Jengibre, cúrcuma, pimienta, cardamomo... esto es opcional.. pero le podéis dar un toque diferente a vuestro gusto.
  • Le podemos añadir incluso proteína en polvo dependiendo de nuestras necesidades.

Ser felices!!!