miércoles, 28 de junio de 2017

POLLO CON ALMENDRAS



No me da la vida!!! Esta frase forma parte de mi día a día... no me da.. necesitaría que mis días tuvieran unas 50 horas o por ahí, para poder andar algo más tranquila... pero claro... conmigo no iban a hacer una excepción, así que a fastidiarse, sólo me dieron 24 horas.... como al resto de los mortales.... 

Y como no hay mal que por bien no venga, la falta de tiempo hace que una aprende a hacer malabares con las horas del día y a veces con la comida también. 

Esta receta es perfecta, para cuando nos falta tiempo para todo y aún así hay que alimentarse, porque el estómago no entiende de estrés, ni de excusas, sólo entiende de hambre y en eso tiene un doctorado, jajajaja. 

Y luego hay que quemar todo esto en el gim.... que a la vez que sencilla y sabrosa, esta receta también es muy calórica y grasa (grasa muy saludable y necesaria) pero aún así habrá que darle a la mancuerna con alegría, jajaja 

En menos de veinte minutos lo tenemos solucionado, os cuento como prepararlo

INGREDIENTES (para dos personas)
  • 10 grs de aceite de oliva
  • 1/2 Pechuga de pollo (250/300grs + -)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 30 grs de almendras al natural
  • 4 cucharadas de ketchup light
  • 1 cucharadita de sirope de ágave o miel
  • 1 cucharadita de maicena
  • Pimienta
  • Sal
PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio y mientras coge temperatura vamos troceando el pollo y salpimentándolo. Echamos el pollo en la cazuela y lo cocinamos hasta que esté bien hecho. 

Cuando tengamos listo el pollo añadimos el resto de ingredientes y la maicena disuelta en medio vasito de agua fría y cocinamos unos tres minutos hasta que espese la salsa. 
Y a comer!!!

THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, varoma, velocidad 1.

Mientras tanto troceamos el pollo y lo salpimentamos. Cuando finalice el tiempo añadimos el pollo y programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y la maicena disuelta en medio cubilete de agua y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y a comer!!!



 Atención!!! Truco!!! jajajaja.    Si preferís hacerlo con las almendras tostadas, solamente hay que meterlas tres minutos al micro en un plato, bien esparcidas, esto al gusto, yo las hecho tal cual.

Que os aproveche!!! Esperamos que os guste ;)))

Macros (de la receta completa)

884 Cal
14% Carbohidratos
47% Grasa
39% Proteína


domingo, 25 de junio de 2017

ESPUMA DE FRESA Y PLÁTANO




Este postre no lo hemos inventado nosotras, se nos adelantaron los señores @thermomix, pero si no lo hubieran hecho.... Sin duda lo habríamos inventado. 

Esto es espectacular, esto es..... Os cuento..
  • Cómo hay veces.. Que te encuentras que no hay postre y se te empieza a nublar la vista...?
  • Veces que notas que necesitas un helado y parece como que te quiere dar algo...?
  • Veces que es de extrema urgencia comer algo dulce sin que al día siguiente te odies a ti mism@?
Pues he aquí la solución a todos esos problemas de indiscutible importancia. Por esto, es vital siempre tener fruta congelada a mano.....

Y cinco minutos tienen la culpa.

Vamos al tema

INGREDIENTES
  • 300 grs de fruta congelada
  • (En este caso fresa y plátano)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo (70 grs de claras pasteurizadas)
  • Edulcorante (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos las frutas con el zumo de limón en el vaso y el edulcorante en caso de que nos guste muy dulce y trituramos 15seg, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, bajamos los restos a las cuchillas.

Colocamos la mariposa en su lugar, añadimos las claras y 4 min. Velocidad 4.

Y ya está. Servir inmediatamente. 

También podéis meterlo en un tupper y congelarlo como helado. 

Esta espuma se puede hacer con casi cualquier fruta, pero yo siempre siempre le meto plátano por que le da más cuerpo.

Esperamos que os guste, que se que sí. 

Disfrutar y ser felices!! ;))))



martes, 20 de junio de 2017

SMOOTHIE DE KALE


Recién llegada de la calle y con una fantástica temperatura nocturna de 26º a la sobra y con una maravillosa brisa estival que la acompaña... os diré que a ver quién es el/la guap@ que duerme ahora.... no por el calor, que también, si no porque de sueño no tengo ni pizca... 

Aprovecharé pues, para daros esta recetaza, de un smothie muy refrescante y de sabor muy intenso, que nos viene genial tener en la reserva para esos días que igual no nos apetece comer.... cosa que no pasa a menudo.... o que sí nos apetece comer, pero no nos apetece cocinar..... que igual es más fácil que pase.

INGREDIENTES

1/2 taza de leche de soja, almendras o la que utilicéis
2 hojas de kale sin el tallo
1 plátano congelado
el zumo de 1/2 limón
1/2 manzana verde
1 cucharadita de vainilla
5 grs de almendras crudas

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o thermomix y licuamos todo junto, hasta que esté perfectamente integrado, en Thermomix, 1 min. velocidad progresiva 5-10.

Que descanséis cuerpo y mente. Que la salud es lo más importante y un buen descanso es vital. 

Ser felices!!! ;))))

domingo, 18 de junio de 2017

ENSALADA DE MIJO Y VERDURAS ASADAS


Buenos días!! 
Habéis visto ya que día tan precioso hace?? Dan ganas de coger la mochila, la cámara de fotos y hacer una escapadita. Y eso que el verano no es mi estación preferida, a mi dame primavera o dame otoño, que las temperaturas son más acordes conmigo, las del verano me resultan un poco excesivas....el calor y yo no nos entendemos demasiado bien.

Con estos calores que nos están azotando apetecen cosas fresquitas ¿verdad?, ¿y que puede haber más fresquito que una ensalada?... el helado...... si, lo sé.... pero antes del helado tendremos que meter algo al cuerpo!!!! Y una buena ensalada con de todo es la mejor opción para cocinar en verano (que tampoco apetece nada estar en la cocina sumando calor al calor) De esta manera tenemos un plato completo de una sola vez. 

Esta ensalada la prepararemos con Mijo (ahora toca un poco de sabiduría...)

El mijo es un cereal que carece de glúten y además es el único cereal alcalinizante, que quiere decir esto? que contrarresta los efectos no tan positivos de los alimentos ácidos, en la medicina tradicional china, el mijo es un alimento sagrado y terapéutico. Es rico en fibra, buena fuente de magnesio, contiene vitaminas del grupo B, fuente de fósforo, ademas de contener ácidos grasos, hierro, zinc, Iodo y vitamina E

Es fácil de digerir, apto para celíacos, mejora el tono muscular y el sistema nervioso, refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y el cansancio, mejora el sistema nervioso y el inmunitario y el hormonal . Es un alimento muy beneficioso y terapéutico para personas que sufran problemas digestivos. Se recomienda consumirlo en casos de acidez, úlceras, estreñimiento, diarreas, gases, anemia, diabetes, embarazo, estrés y agotamiento. 

Así que lo tenéis que consumir sí o sí, porque algo de esto tenéis fijo!! Bueno.. vamos con la receta vale?? jajajaja


INGREDIENTES (Para dos personas)

  • Brotes tiernos de lechuga
  • 80 grs de mijo
  • 300 grs de agua
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo carnoso
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pechuga de pollo
  • tomatitos cherry
  • Aliño a vuestro gusto
  • sal
PREPARACIÓN CON Y SIN THERMOMIX

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien el mijo, ponemos en un cazo con el agua y la sal y lo cocinamos 25 minutos, el tiempo varía en función del mijo que utilicéis y del punto de cocción que os guste. En thermomix ponemos en agua con la sal en el vaso y añadimos el mijo, 25 min. 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto vamos lavando y asando nuestra verdura y el pollo en la parrilla. Cuando las tengamos al punto, salamos un poco y las cortamos en trozos al gusto, colocamos en una fuente la lechuga, y sobre ella el mijo mezclado con las verduras asadas y el pollo, aliñamos justo antes de servir. 

Esperamos que os guste;)))))

Y ahora sí, el heladito!!! mmmmmmmm











jueves, 15 de junio de 2017

HELADO DE YOGUR Y ARÁNDANOS


El día que descubrí que en el mundo hay dos tipos de personas, (las que les gusta la crema y las que les gusta el helado) mi vida cobró sentido. La pregunta inmediata es obvia.....y si me gustan los dos???? Pues estás demasiado dispers@, céntrate. Seguro que te tira más uno que otro. Hay que saber tomar decisiones en la vida, posicionarse y saber elegir, sobre todo en estos temas tan importantes. Y de esta decisión..... Tan vital.... Deriva nuestro carácter. 

Los amantes del helado son muy diferentes de los devoradores de crema...... Y también influye mucho el calor que haga... Con 45 ° a la sombra, preferir un bollo relleno de crema.... Hay que ser de otra pasta. 

Yo soy amante incondicional del helado. Tanto en verano como en invierno, y en plena primera ola de calor del verano con más motivo. En cambio la rubia es de crema... dos piezas del puzzle completamente diferentes.. pero encajamos bien.

Aquí os traigo la primera de mis recetas de helado saludable y no engordante del verano. 

Me pongo seria (que también sé....) y os cuento cositas.....Os recomiendo hacer esta receta con yogures cremosos 0% obviously... Si no tenéis, podéis desuerar el yogur normal; lo dejamos la noche anterior en un colador forrado con gasas y solucionado, se puede hacer con el yogur normal 0%, pero el resultado es mejor cuanto más cremoso es el yogur. 

Os cuento como hacer tanto con thermomix como sin ella, con heladera o sin ella y a pelo.


INGREDIENTES
  • 4 Yogures 0% mat. grasa (mejor cremosos o griegos 0%)
  • Edulcorante de nuestra elección
  • 1 clara de huevo
  • Arándanos 
THERMOMIX

Distribuimos el contenido de los 4 yogures en bandejas para cubitos de hielo para triturar más fácil, o directamente en el envase del yogur....si eres un poco.... baaaaaahhh y congelamos, congelamos también los arándanos. 

Cuando tengamos esto listo, ponemos los arándanos en la thermomix y trituramos 15 seg. vel. progresiva 5-10, bajamos los trozos y añadimos el yogur en cubitos (o troceamos un poco si hemos congelado el yogur entero) el edulcorante y la clara de huevo y trituramos 1 min. velocidad 5 y 1 min. vel. 9. Utiliza la espátula para que todos los trozos vayan a las cuchillas.

Pon la mezcla en un tupper y congela unas dos horas, vuelve a poner la mezcla en la thermomix y tritura de nuevo 20 seg. velocidad 9. Devolvemos la crema al congelador y lo dejámos mínimo 3 horas, cuando vayamos a comerlo, hay que sacarlo un poco antes o batirlo 10 seg en velocidad 9.

A PELO

En este caso no congelamos ni los yogures ni la fruta. Trituramos los arándanos junto con el yogurt, el edulcorante y la clara de huevo, y vertemos la mezcla en un tupper, si no tenéis heladera, y cada media hora la sacáis del congelador y batís las mezcla con unas varillas para romper los cristales de hielo. 

Si tenéis heladera no tenéis más que seguir las instrucciones de la misma y listo.

Esperamos que os guste!!! Ser felices!!! ;)))))













domingo, 11 de junio de 2017

TIMBAL DE PIMIENTOS ROJOS Y ATUN



Hola  tod@s!!

            Ya se acerca el buen tiempo!!! época de ir a la playa y/o piscina!!! y después de estar toda la mañana fuera de casa disfrutando del buen tiempo, nos hace falta algo rápido y sano para comer así que esta es una idea perfecta para eso... Casi todo viene el latas que tenemos en casa. Solo hay que cocer un huevo y listo!!! primer plato preparado!!!

            Vamos con la "receta", que no se si se puede llamar así...jajaja. Solo hay que poner los ingredientes en un aro de cocina.


INGREDIENTES


  • Aro de cocina para presentarlo como timbal (opcional)
  • 1 huevo cocido. (cocerlo 10 minutos desde que empiece a hervir)
  • 1 lata de atún
  • Medio bote de pimientos rojos del piquillo en tiras (los de guarnición)

MONTAJE

       Picamos el huevo duro en trozos pequeños y reservamos.

       Colocamos el aro de cocina sobre un plato y rellenamos la base con los trozos de huevo cocido (dejar un par de trozos para decorar al final).

       Escurrimos los pimientos y colocamos una capa sobre el huevo. Hacemos lo mismo con el atún, escurriendo bien la lata y colocándolo sobre las tiras de pimientos rojos. Terminamos con otra capa de pimientos rojos, y decoramos con los trozos de huevo duro reservados.

      Lo aliñamos con vinagre, aceite y sal... y plato listo en tiempo record y sin complicaciones!!!


I.A

miércoles, 7 de junio de 2017

BOMBÓN FIT CHERY



Que bonitas son las vacaciones!!! Salir de la rutina, descansar cuerpo y mente, dormir.... Pffffffffff dormir.... Que pasada es dormir ocho horas...

Y aunque estoy intentando no salirme de mis hábitos, el buffet no me lo permite, tiene vida propia  y me obliga. Pero en cuanto vuelva, me he prometido a mi misma reordenar nuevamente mi existencia y ajustar los nutrientes a mis necesidades y volver a mi gim. A mi estilo de vida, pero una semana de descanso de todo no le hace mal a nadie. 

Este postre lo prepare justo el día antes de mis vacaciones y os aseguro que está buenísimo. Además la presentación queda también muy bonita y una combinación inmejorable, fruta y chocolate. Vamos a ello!!

INGREDIENTES
  • Cerezas al gusto
  • Chocolate para cubrir 0%
  • Un poquito de puding de chía.


MODUS OPERANDI

Lavamos bien la fruta y la secamos perfectamente. Extraemos el rabito y lo reservamos. Cortamos por la mitad con un cuchillo y con mucho cuidado extraemos el hueso. 

Nos comemos dos o tres cerezas y cogemos un papel de cocina, colocamos las dos mitades de la cereza boca abajo para quitarles el exceso de humedad y así sucesivamente hasta acabar con las cerezas. Quitamos rabito, cortamos, quitamos hueso, comemos cereza, secamos cereza.

Una vez tengamos las cerezas abiertas y secas rellenamos el hueco del hueso con puding de chía, en una de las mitades. 

Derretimos el chocolate y cubrimos la otra mitad por la parte interior, colocamos el rabito en su lugar y pegamos las dos partes, ni tocar hasta que esté seco y pegado!! Repetimos el proceso con todas las cerezas.

Cuando el chocolate se haya secado y estén pegadas ambas partes, sumergimos en chocolate y las rebozamos con coco rallado, dejamos secar y servimos en papeles para trufas. 


Esperamos que os guste la receta!!! ser felices!!! ;))))


P.D. la versión para vagos es untar directamente la cereza sin más florituras y rebozar con coco.... pero no somos vagos verdad????? jajajaja